大家好，俗话说“好雨知时节，当春乃发生”，几场春雨的滋润，各种植物冒出嫩芽，春天最不缺的自然美食，就是各种绿叶蔬菜和野菜。比如菠菜、荠菜等，这些绿叶青菜富含维生素，清新脆嫩，可以帮助养肝排毒，降肝火。但最养肝的一种蔬菜，很多人都没想到，它就是“枸杞叶”！
枸杞叶，就是枸杞子的叶子，它在春天开始长出嫩叶，现在是吃它的好时候。到了夏季，枸杞叶变老颜色变深，口感会变苦涩不好吃。
枸杞叶既可以当蔬菜吃，也可以当药物使用，它富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、维生素E、钙、铁、锌等，这些营养成分对人体健康有着重要的促进作用。它们有助于提高免疫力、抗氧化、促进新陈代谢等。
其次，枸杞叶具有多种药用功效。它具有清热解毒、养肝明目、润肺止咳、降血压等作用，对于肝肾阴虚、视力减退、咽喉肿痛、咳嗽多痰、高血压等病症有一定的疗效。
此外，枸杞叶还具有美容养颜的功效。它所含的多种营养成分能够滋润皮肤、减少皱纹、增加皮肤弹性，从而达到美容养颜的效果。
大家如果想在春天养肝和明目，可以吃枸杞叶。枸杞叶一般用来煮汤喝，搭配猪肝或豆腐一起煮汤，清肝排毒又养眼睛。下面我给大家分享，枸杞叶的两种食用方法。
推荐家常菜食谱一：枸杞叶猪肝汤
食材：枸杞叶克、猪肝克、料酒、枸杞。
做法：
1、将枸杞叶洗净，猪肝切成片状备用。
2、切片的猪肝要放料酒、姜丝腌制10分钟，起到去腥的目的。
3、锅中加入清水，煮沸清汤，放入猪肝片和姜丝，将猪肝片烫熟。猪肝变色后，加入适量料酒去腥，继续煮约2分钟。
4、加入枸杞叶，用铲子压一压，将枸杞叶浸泡在汤水中，继续煮至枸杞叶变软。
5、加入枸杞、适量盐，淋上香油调味，再次煮沸即可出锅。
温馨小贴士：
1.猪肝要煮熟煮透，才能去除其中的血污和异味。
2.煮汤时加入姜片和料酒可以去腥，同时加入枸杞叶也能增加汤的鲜味。
3.煮汤时注意火候，不要煮糊了，影响口感和色泽。
推荐家常菜食谱二：枸杞叶豆腐煎蛋汤
食材：枸杞叶洗净，豆腐切块，鸡蛋，食盐、枸杞、花生油。
步骤：
1、热锅倒油，打入1个鸡蛋，煎熟荷包蛋之后，用铲子切开两半。
2、在锅中加入热水，煮沸汤汁成奶白色，然后加入豆腐块。豆腐块为了去掉豆腥味，这里要煮1分钟左右，直到豆腐完全熟透。
3、接下来，在汤水中加入枸杞叶，枸杞叶大概烫半分钟，就可以完全熟透了。
4、继续放入一些枸杞增加营养，然后放入食盐和少许花生油调味，再次煮沸汤水，就完成啦。
5、这道汤水属于一道素菜汤，汤水比较清亮清爽，喝起来不油腻，最适合春季饮用。枸杞叶吃起来鲜嫩回甘。具有清肝火，排肝毒，养眼睛功效，大家不要错过这道汤水哦。
总之，“肝脏和眼睛”超爱的1种春菜，大量上市！清肝排毒又明目，抓紧吃，不然过季了。枸杞叶是一种营养丰富、药用功效显著的美食佳品。在春雨滋润下，枸杞叶生长更加茁壮，人们可以尽情享受它的美味和营养价值。
今天的美食就分享到这里，大家记得
本文编辑：佚名
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