我人生第一次吃猪肝是自己家杀猪，最幸福的事情就是过年那一个月，妈妈都要做很多的年货，有腊肉、黄粑、血豆腐，香肠、糍粑、魔芋。想想现在自己长大了，都没有为父母做过一件大事，心里还是很内疚，好像说的有点远了，回归主题吧。我是一个贵州人，今年也三十了，在家里是大姐，平时比较喜欢做吃的，有好的同样也有不好吃的，我今天做的这道菜是炒猪肝，配的是剁辣椒、五香草，一炒起来真的太好吃了，把做法分享一下。超市的猪肝6.8元一斤，我买了6元钱的。猪肝再舀一小勺的剁辣椒，这是我自己今年做的。剁辣椒猪肝给切成片，切得要薄一点，不要太厚了。猪肝再配上两根的五香草，这个市场上不好买，在我家乡很多，我自己种了一点。五香草准备好猪肝、剁辣椒、姜丝、五香草就可以开始炒了。配料锅中加入油烧热，下入姜丝爆香。姜丝再把剁辣椒和五香草下入锅中炒，炒到没有坛子味。炒剁辣椒是我的最爱，很多菜我都喜欢放。多辣椒把猪肝下入锅种快速的翻炒。猪肝翻炒均匀就加入盐炒。盐炒盐均匀就可以出锅了。出锅剁辣椒炒猪肝，味很不错。猪肝做法挺简单的，就是要有剁辣椒，炒的速度要快，不然猪肝就会老了。
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