干货十足！滑嫩不腥的爆炒猪肝！香气飘出十里远！猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝还可以调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。猪肝的太多了，但猪肝做菜就会出现一些小问题，例如猪肝的腥味很难处理，大部分都会遗留些腥味，炒猪肝万一没把控好又会炒的太老。今天按照我这样去做，炒出来的猪肝口感滑嫩无腥味，可以尝到美味的猪肝美食。准备好一块猪肝，先把猪肝切成薄片，大概2-3毫米左右。切好装入大盘中，用清水反复清洗掉血水，洗到血水不红就可以，把猪肝捞出来挤干水份装入盘中。然后料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、白糖倒入盘中，抓拌均匀，再加一些淀粉之后再抓拌均匀，腌制十分钟左右。下面准备一些泡姜，斜刀切成小块，切好放在一边备用，泡椒切碎，切好放在一边备用，大蒜切成小块，切好备用，再准备一些切好的大葱段。热锅下入油，油烧热下入泡姜、泡椒、大蒜和大葱，翻炒出香味之后倒入猪肝。大火快速滑散，炒至猪肝变色，大概炒30秒左右就可以了，炒太久的话猪肝会变老。出锅，这道爆炒猪肝就做好了，这样炒出来的猪肝一点腥味也没有，吃起来口感特别的滑嫩。想吃的朋友可以试着做下。喜欢做菜，对做菜的一些方法不知道的可以点点
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