嗨大家好！我们又见面了，很高兴你们能点开我的菜谱，希望大家能喜欢今天这道“木耳炒鸡蛋”，如果今天的菜谱有不足的之处请见谅，谢谢大家的一路支持。今天要给大家介绍的是:这菜，铁是菠菜的20倍，猪肝的7倍，2块钱能炒一盘，常吃养血皮肤好！
现代的女性其实压力不会比男性小，一天到晚都是忙忙碌碌，既要工作还要照顾家庭，而且有了孩子后就更忙了，根本就没什么时间停下来好好休息一下。每天各种忙导致很多女性就会忽悠自己的身体健康问题，特别是女性由于月经和生孩子的原因，体内的铁就容易流失，很容易会造成缺铁性贫血。这女性贫血后容易导致脸色苍白，容疲劳乏力，气色差，人也老的快。所以女人最要补的就是铁了，而且最好是选择食补。但说到补铁的食材，很多人想到的肯定是猪肝，菠菜，红枣，红皮花生，其实还有一种补铁食材，我们在生活中往往忽略它，但它的含铁量非常高，比菠菜红枣都高出好几倍，这补铁食材就是木耳。
木耳虽然在我们生活中很常见，也很普通。但很多不知道木耳的营养价值，它被营养学家誉为“素中之王”。它的含铁量特别丰富，根据营养学数据表示，克的木耳含铁量是菠菜的20倍，猪肝的7倍，可以说木耳是各种素荤食材中含铁是多的。女人常吃木耳对身体特别好，它不但能养血，还能养颜，令人皮肤红润有光泽。而且木耳价格也很实惠，买个2块钱的干木耳，加些水等木耳泡发后就可以炒一大盘了。，好吃又营养还实惠。而且木耳不但能补铁，常吃还可以减肥，清肠道，防癌，治便秘等功效，是一道特别优秀的食材。木耳的做法也很多，比较家常的做法是搅拌木耳，或木耳炒肉丝，但我家最喜欢的家常做法是木耳炒蛋。今天这道木耳炒鸡蛋，口感清爽，做法简单，美味又营养，配饭特别香！而且木耳和鸡蛋结合常吃还可以提高人体的免疫力，是一道老少皆宜的家常菜。
下面我详细给大家分享一下这道木耳炒鸡蛋的做法，大家可以在家试着做，真的非常下饭！
食材：木耳干一把、鸡蛋3个、小米椒2个、大蒜4粒、适量的芹菜，长辣椒3个、2勺生抽、1勺料酒、适量的盐、鸡精
步骤一：先将木耳提前加清水泡发，一把干木耳泡发好后就有半碗了量很足，等木耳泡发好后，用清水洗干净，再将木耳切丝或切碎都可以，顺便也把大蒜洗净切末，小米椒洗净切段，芹菜洗净切段备用。
步骤二：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散，然后锅中倒入适量的油，油烧热后倒入鸡蛋液，煎至金黄后，用铲子将鸡蛋炒散，再将炒好的鸡蛋块装碗中，备用。
步骤三：锅中倒入适量的油，油烧热后放入大蒜爆香，然后倒入切好木耳，小米椒，青辣椒，芹菜翻炒，至炒熟后再倒入鸡蛋。
步骤四：鸡蛋块倒入锅中后，用铲子将鸡蛋木耳翻炒均匀后，放入2勺生抽，1勺料酒，适量的盐巴和鸡精，最后放入适量的温开水盖上盖子焖煮片刻即可出锅。
好吃又营养的木耳炒鸡蛋就做好了。
小贴士：
1:木耳在下锅炒很容易油到处溅，注意不要烫到手。
2:木耳一定要提前泡发，如果时间比较赶可以用开水泡发。
3:不吃辣的朋友可以不用放辣椒。
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本文编辑：佚名
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