拌，是把生的原料或晾凉的熟原料，经切制成小型的丁、丝、条、片等形状后，根据食者口味，随意加入各种调味品，调拌均匀的一些做法。拌制凉菜肴清爽鲜脆。拌制凉菜肴的方法很多，一般有：生拌、熟拌、生熟拌等。#夏季c位解暑美食#盐水猪肝材料：鲜猪肝克。调料：盐、红椒、辣椒酱。好学易做，方便快捷，懒人开火必备，种类颇多《豆焖排骨炒莜面》做法：猪肝洗净，入沸水中焯烫一下，捞出。锅中加入适量水和盐煮沸，将猪肝放入盐水中卤煮至熟。将红椒洗净切末，与辣椒酱拌匀。将卤好的盐水猪肝切成片，摆入盘中，浇上辣椒酱即可。温馨小提示：猪肝是理想的补血佳品，有很高的保健功能。因为猪肝不仅含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料，而且猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，补肝明目，养血，有利于儿童的智力发育和身体发育。常吃猪肝对眼睛很好的保护作用，对于有眼部疾病和常在电脑前工作的人们也有很大益处。
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