牛柳炒花菜
用料
牛柳花菜白果盐生抽
做法
食材：牛柳，无公害花菜，白果(银杏)
花菜洗净
开水焯花菜白果放一点盐巴
热锅热油煸炒牛柳
牛柳拔一边倒入花菜白果煸炒。
加点生抽煸炒即可
香辣牛杂
食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒
做法
1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水
、准备配料
3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）
4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了
山药焖羊肉
材料：羊肉、山药、姜、八角、料酒、酱油、白糖、香菜末。
做法：
1、羊肉切小块、在开水锅中焯一遍去掉血沫，山药去皮滚刀块。
、锅中放入油烧热五成热后，放入八角和姜片爆香。
3、放入羊肉翻炒至断生，加入酱油、料酒、糖翻炒均匀。
4、加入没过羊肉的温水，大火烧开转小火炖0分钟。
5、炖煮0分钟后加入山药，小火继续炖0分钟。
6、起锅前将汤汁收粘稠，加入盐调味，最后撒上香菜末即可。
啤酒炖猪脚
美食优选：啤酒炖猪脚，辣炒鸡脆骨，红烧排骨，干烧青椒鸡的做法
材料：猪脚、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)
3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。
4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
五花肉烧茶树菇
用料
主料茶树菇克五花肉克
辅料豆瓣酱1茶匙干辣椒5个生抽1茶匙老抽1/茶匙白糖少许食盐适量葱姜适量
做法
1.食材：茶树菇（提前泡发）五花肉、干辣椒、大蒜、葱
.五花肉切片、干辣椒切小段、葱切葱花、姜切丝
3.泡发好的茶树菇剪去老根，从中间切一刀成段。
4.热锅凉油，放入五花肉煸炒
5.炒至五花肉变色，放入干辣椒、葱花、姜丝和豆瓣酱
6.炒出调料香味
7.加入切好的茶树菇
8.加入生抽和少许老抽
9.加入少许白糖和食盐。
10.加入水与食材持平
11.大火烧沸后改小火烧0分钟左右至汤汁减少，放入香葱段。
1.再次中火把汤汁收浓即可。
干煸四季豆
用料
四季豆猪肉末干辣椒豆瓣酱葱姜蒜
做法
猪肉末加适量料酒、少许老抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右，干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜切碎末
四季豆撕丝掉老茎，放入温油里“泡炸”成表皮微微起皱、发黄捞起沥油
热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒香炒出红油，倒入腌制好的肉末翻炒
最后倒入沥干油的四季豆，翻炒均匀即可
大蒜烧肚条
用料
熟猪肚1个大蒜1头莴笋红辣椒葱姜蒜盐白胡椒粉水淀粉
做法
莴笋去皮切细条，红辣椒切条，葱姜蒜切好，熟猪肚切条
锅内少许植物油，葱姜蒜爆香
放入肚条翻炒1分钟
小半碗煮猪肚的原汤，没有就换成水，小火煮3分钟
放入莴笋条和红辣椒，盐、白胡椒粉调味
少许水淀粉勾芡，淋入料油或者明油装盘
干煸带鱼
食材：带鱼,胡椒粉,干辣椒,盐1,葱姜蒜,花椒,带鱼
做法：
1、带鱼切段，洗干净后加入适量的盐.料酒.胡椒粉腌制半小时。
、油6成热入锅炸熟至金黄色起锅待用。
3、少许的油5成热放入:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒翻炒出味。
4、各种材料翻炒出味后倒入炸好的带鱼，翻炒片刻出锅装盘即可
酱烧豆腐
用料
老豆腐牛里脊胡萝卜豌豆
做法
豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破）
牛里脊洗净沥干剁成末
油锅烧热，入姜末和蒜香煸香
倒入牛肉末炒到变色
加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开
倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里）
胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内
大火收汁即可
素炒茶豆
材料：茶豆克、酱油汤匙、醋少许、葱花4克、小米椒4个、盐适量
做法
1、将茶豆去丝后，斜切成丝
、炒锅预热后倒入食用油烧至7成热，放入小米椒炸出香辣味。
3、然后开大火，倒入茶豆爆炒1分钟，注意勤颠勺翻动茶豆。
4、倒入酱油和少许醋，再放入盐，翻炒1分钟左右，撒上少许葱花入味即可装盘。
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