革命菜又叫野茼蒿，是海南中部五指山区常年生的野菜。它以其丰富、水灵的外观，清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。据说当年冯白驹将军统率的琼崖纵队能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒，靠的就是这种野菜，故名“革命菜”。
《本草纲目》有记载：茼蒿“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。”它性平，味道甘辛，含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等营养成份。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗，炒食甜滑可口，味道极美，食谱有：凉拌野茼蒿，野茼蒿炒肉丝。
02雷公笋学名闭鞘姜，是海南特有的野生草本植物。为姜科多年宿根直立草木，通常1.2米，顶部常分枝，茎圆有节，稍带紫红色。雷公笋遍布琼南山区的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。每逢四五月春风化雨时破土而出。茎笋约食指般粗细、筷子般长短。雷公笋含有丰富的皂甙、总黄酮，对心血管、高血压、糖尿病患者常年食用有特别功效，能提高人体免疫力，其肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口，雷公笋可鲜食或将茎制成酸笋，可煲汤，可制成保鲜笋、清水罐头、腌制品、干制品和饮料。03雷公根雷公根，是一种黎族同胞经常食用的野菜。因其叶子酷似马蹄状或半个铜钱，又称“马蹄草”、“连钱草”。生于阴湿荒地、村旁、路边、水沟边。茎伏地，节上生根。叶互生，叶柄长；叶片圆形或肾形，直径2至4厘米。雷公根在中医里使用已逾千年，主要用于治疗关节毛病，强化血管，增加血液循环，消除麻痺等，同时具有具有清热，解毒、利尿的功效。将雷公根与河里的小鱼虾或肉骨同煮，是极为可口的佳肴。04白花菜白花菜，别名羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草。白花菜株高厘米左右，叶片呈掌状，边缘有很浅的锯齿，开小白花或略带红晕。常见于河岸边、沟边、田角等湿润的地方。白花菜还具有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。以白花菜为原料可制作出多种菜肴及佐料，如白花菜炒肉丝、白花菜炒鸡蛋、白花菜炖鱼头、白花菜炒饭等，用白花菜配成各式的火锅，更加爽口，别有一番风味。05马齿苋马齿苋，又叫长寿菜，五行草、安乐菜、酸米菜。马齿苋生长于田野、荒地，喜欢向阳地带。它的茎匍匐生长于地上，自基部长许多分枝，叶片肉质肥厚，长方形或匙形，像一个个精致的小汤匙，或倒卵形，先端圆，稍凹下或平截，基部宽楔形，形似马齿，故名“马齿苋”。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然野生佳蔬。凉拌马齿苋是难得的健康菜，吃起来清新爽口，也可做成马齿苋清热甜汤。06黄鹌菜黄鹌菜一年生或二年生草本，高10至60cm。植物体有乳汁，须根肥嫩，白色。茎直立，由基部抽出一至数枝。生于路旁、溪边、草丛、水沟旁、墙上或墙角等阴凉潮湿处。黄鹌菜清热解毒，利尿消肿，主治感冒，咽痛。黄鹌菜的幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用。先以热水川烫或浸盬水去除苦涩，再以鱼干、肉丝炒食或凉拌。将花洗净沾面粉或蛋汁炸成甜不辣也别有一番风味。07车前草车前草生于田野畦畔山埔路旁屋旁荒地。多年生宿根草本。根茎短缩肥厚,密生须状根。叶全部根生,叶片平滑,广卵形,边缘波状,间有不明显钝齿,主脉五条,向叶背凸起,成肋状伸入叶柄,叶片常与叶柄等长。车前草，具有祛风毒、润肺、清热利尿、明目祛痰的功效、尿痛等症。车前草可凉拌，可清炒，可煲汤或煲猪小肚，车前草叶相对于别的野菜来说纤维粗一点，吸收点油更好吃。08野苋菜野苋菜又叫假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋。茎直立或伏卧，叶互生，全缘，有柄。前者茎直立，稍分枝，果皮皱缩。生长在丘陵、平原地区的路边、河堤、沟岸、田间、地埂等处。野苋菜苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。野苋菜可凉拌，可清炒，比如大蒜清炒野苋菜。09观音菜(紫背天葵)观音菜为药食兼用野生植物，其全草和根入药，嫩茎叶可食用，在我国民间已有悠久历史。观音菜食法多样，以嫩茎叶供食，品质柔嫩，具特殊风味。鲜菜经水焯后，切段，可调味凉拌，可炒食，可做汤，亦可做馅料，荤素皆宜，均清香味美，别具特色。用开水冲泡，其色紫红，味微酸，清香可口，能消暑除热，又有助消化，健胃解酒之效，但不能生食。10树仔菜(五指山野菜）俗称为五指山野菜，产自海南五指山腹地，当地人取其嫩梢为菜，故得名“五指山树仔菜”。树仔菜具有很高的营养价值，富含多种维生素、蛋白质和多种矿物质，其嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓、味道鲜美，炒食、煮食均可，由于粗生耐长，种植不需施用化肥和化学农药，保持了原有天然属性，是富有山区特色的“绿色食品”。树仔菜在海南常见菜肴有清炒树仔菜、树仔菜鱼汤等。Tips 野菜拥有丰富的营养价值。踏青赏景的时候，不少人都想挖点野菜回家吃。但是人们最好不要在野外随意采摘野菜食用，最好到市场上购买，避免因辨认不当误食有毒野菜。海南的野菜种类很多，采摘需要有一定的常识与经验。有些野菜如果不是当地人很难辨认得出来。 中医有“医食同源”的说法，不少野菜同时也兼具药性。比如，蕨菜既可鲜炒或做汤，又可入药，具有解毒、清热、润肠、化痰等功效；雷公笋既能将其削成细条煮山蟹或腌酸煮鲜河鱼，又是清热解毒良药，一年四季常喝雷公笋汤，可少生病；车前草含有桃叶瑚甙、车前甙、能果酸等药用成分，具有利水通淋、清热明目、清肺化痰之功效。咦，怎么只有这10种野菜呢？
是不是有点意犹未尽的感觉呢，
海南的野菜可不止这10种呢，
小编只是抛砖引玉来着~~~
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最后，
小编提醒大家：野菜虽好，可不要随意贪吃哦~来源：网络
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