別名枸杞、枸杞头、枸杞尖、枸杞苗、牛吉力、狗牙子、狗奶子、地仙苗、甜菜。枸杞菜又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。
枸杞菜食用从古就有，明徐光启《农政全书》：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”，也是大观园姑娘们的美容菜，作为栽培食用最多的是华南地区的广东、台湾和广西等地。随着人们生活水平的不断提高，在北方菜市场和餐桌上日渐增多。
枸杞嫩茎叶食用，凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富，常食有与枸杞子类同的保健功能，而且可以常食，无副作用。枸杞菜含維生素C、穀氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。清火明目，治療限虚内热、咽干喉痛、肝火上升，头暈目眩、功能性低热等。
枸杞子入药,补阴养肝明目，功同嫩苗，胜于嫩苗。
枸杞根皮名地骨皮，入药。地骨皮提取露液名地骨皮露，有清涼消暑退热功效，可用于夏季清涼饮料，以滋阴退虚热为长。
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