春天，万物复苏，是进补的好时节。在这个生机盎然的季节，通过合理的饮食调理，我们可以让眼睛更明亮、肠道更通畅、免疫力更强大。今天，就为大家推荐几道经典的家常菜肴，让你在享受美食的同时，也能轻松达到进补的效果。
一、枸杞猪肝汤——明目护眼
猪肝富含维生素A和铁元素，有助于保护视力、预防贫血；枸杞则富含胡萝卜素和多种维生素，能够滋补肝肾、明目养颜。
营养原理：猪肝中的维生素A是维持视觉功能的重要营养素，能够保护眼睛免受干燥、疲劳等问题的困扰；铁元素则是合成血红蛋白的关键成分，有助于改善贫血症状。枸杞中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，进一步强化了明目的效果。
适宜人群：适用于长时间用眼、视力疲劳的人群，以及需要改善贫血症状的人群。
烹饪步骤：
猪肝切片，用料酒、生抽腌制片刻；枸杞洗净备用。
锅中加水烧开，放入猪肝片煮至变色。
加入枸杞，继续煮5分钟。
加盐调味，撒上葱花即可。
烹饪技巧：猪肝煮制时间不宜过长，以保持其嫩滑口感；枸杞不宜过早放入，以免煮烂影响口感。
二、芹菜炒木耳——清肠通便
芹菜富含膳食纤维和维生素K，有助于促进肠道蠕动、预防便秘；木耳则含有丰富的植物胶质，能够吸附肠道内的有害物质，起到清肠的作用。
营养原理：芹菜中的膳食纤维能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，帮助排出体内的废物和毒素；维生素K则有助于维护肠道健康。木耳中的植物胶质具有很强的吸附能力，能够清除肠道内的垃圾和重金属，有助于改善肠道环境。
适宜人群：适用于便秘、肠道不适的人群，以及需要改善肠道环境的人群。
烹饪步骤：
芹菜切段，木耳泡发后撕成小朵；大蒜切片备用。
锅中加油烧热，放入大蒜片爆香。
加入芹菜段翻炒至断生。
放入木耳，继续翻炒至熟。
加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
烹饪技巧：木耳在炒制前要充分泡发，并撕成小朵，以便更好地入味；芹菜炒至断生即可，以保持其爽脆口感。
三、香菇炖鸡汤——增强免疫力
鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，能够增强体力、提高免疫力；香菇则含有多种维生素和矿物质，具有抗病毒、增强免疫力的作用。
营养原理：鸡肉中的蛋白质是构成免疫细胞的基本物质，有助于增强免疫力；氨基酸则能够维持免疫系统的正常功能。香菇中的多糖类物质能够激活免疫细胞，提高机体的抗病毒能力；同时，香菇还富含硒元素，有助于抗氧化、抗衰老。
适宜人群：适用于免疫力低下、易感冒的人群，以及需要增强体质的人群。
烹饪步骤：
鸡肉切块，香菇泡发后切片；生姜切片备用。
锅中加水烧开，放入鸡肉块焯水去血水。
炖锅中加入足量清水，放入鸡肉块、生姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
加入香菇片，继续炖煮30分钟。
加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
烹饪技巧：鸡肉炖煮时间要充足，以便充分释放其营养成分；香菇不宜过早放入，以免煮烂影响口感。
春天进补，不仅能让身体更健康，还能让味蕾享受美食的盛宴。通过合理搭配食材，我们可以轻松达到明目护眼、清肠通便、增强免疫力的效果。快来试试这些经典的家常菜肴吧，让你的春天更加充满活力！
