想要补气养血，不妨试试猪肝汤。这道美味的汤品不仅口感鲜美，而且富含营养，是很多人喜爱的家常菜品。今天我们就一起来学习如何制作这道美味的猪肝汤。
一、准备材料
猪肝克
菠菜克
枸杞10克
生姜1块
大葱1根
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
二、制作步骤
处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟，期间换水2-3次，以去除血水和异味。
腌制猪肝：将处理好的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
准备其他材料：菠菜洗净切段，枸杞用清水浸泡5分钟，生姜切片，大葱切段。
煮猪肝汤：将腌制好的猪肝片放入开水中焯水，去除多余的血水和异味，然后用清水冲洗干净。
炖汤：将焯水后的猪肝片放入锅中，加入足够的清水，加入生姜片和大葱段，大火烧开后，转小火炖煮30分钟。
加入菠菜和枸杞：将切好的菠菜段和浸泡好的枸杞加入锅中，继续炖煮5分钟。
调味：根据口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
出锅装盘：将煮好的猪肝汤装入碗中，撒上适量的葱花即可。
三、小贴士
猪肝的切片要薄一些，这样更容易煮熟，口感也更好。
猪肝在腌制和焯水的过程中已经去除了大部分的腥味，所以炖汤的时候不需要再加过多的调料。
如果不喜欢吃菠菜，可以用其他绿叶蔬菜代替。
如果想要更浓郁的口感，可以在炖汤的时候加入一些骨头或者鸡架，这样汤的味道会更鲜美。
如果不喜欢吃葱姜，可以在炖汤的时候加入一些料酒或者姜片，同样可以去腥提味。
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