这菠菜就常出现在我家的餐桌上，买菠菜时我喜欢那种矮脚的小菠菜，柔软、滑嫩，吃起来更可口。但是要注意一点，菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，它会影响人体对钙的吸收。因此在烹饪之前要先将它放入水中焯一下能去除大部分草酸。今天就给大家推荐一种很简单很美味的做法---剁椒拌菠菜，做法超简单，营养又美味，保证吃上一盘都不够。大家就和小编一起做吧。
剁椒拌菠菜
配料：
菠菜克、白芝麻10克、花生油40克、精盐0.5克、生抽10克、蚝油3克、剁椒8克
烹饪步骤：
1.菠菜洗净
2.烧锅开水，放几滴油，放一点点盐，放菠菜煮一分钟，捞起
3.沥干水分
4.装盘
5.放适量盐、生抽、蚝油、料酒、剁椒搅拌均匀
6.淋在菠菜上
7.锅里烧干水，倒油，放白芝麻小火煸香，趁热淋在菠菜上就好了
烹饪小贴士：
1、看菠菜的植株。如果菠菜的植株比较健壮，而且整体长得比较整齐，没有受到损伤或者没有被折断的话，说明这样的菠菜质量是比较好的。当然，整个菠菜可不能有抽薹开花的情况，否则就是比较老的，不建议购买喔。
2、看菠菜的叶子。如果发现菠菜的叶子比较厚比较大，而且用手托住菠菜的根部，叶子能够很好的伸张开来的话，这种菠菜是比较新鲜的，而且保存也比较好，可以选择购买。如果发现菠菜有烂叶、黄叶的话，不建议购买。
3、看菠菜的外形。选购菠菜时，尽量挑那种叶子的色泽是很浓绿的，而且菠菜的根部则是红色的。这样的菠菜是比较新鲜比较嫩的，买回去煮来吃的话，口感会比较好。如果菠菜有损伤、有暗黄的话，千万不要购买。
菠菜的这种做法你学会了吗？
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