8月这菜使劲吃，它是“护肝高手”，清肝明目，软化血管，降血压，随手一煮，鲜嫩又营养。
肝脏是人体内重要的排毒器官，承担着排除有害物质和维持身体健康的重要任务。然而我们的不良饮食习惯，会对肝脏造成损伤，导致体内毒素无法被及时清除，引发肝病的患者逐渐增多。
肝脏是身体的守护神，肝脏是个“哑巴”器官，很多人都忽视了对肝脏的保养。俗话说“养肝就是养命”，肝脏的健康直接影响着人体的整体健康，肝脏一旦出现问题，体内的毒素无法及时排出，就会诱发各种疾病。
在日常饮食上，我们要多吃些养肝的食物，比如“枸杞叶”，虽然长得不起眼，农村里到处都是，它却是“护肝高手”，每天吃一点，帮助养出好肝脏。枸杞叶含有多种维生素及钙质，清肝明目，促进血液循环，滋阴养血，清热解毒等，对肝脏十分有益。
枸杞叶猪肝汤
大家摘叶子的时候一定要小心一点，杆子还有一些小刺，以免被刺到手，用清水把叶子多清洗几遍后捞出来，沥干水分。
再准备半斤的猪肝，切成薄片，切好后放到碟子中，再加入一勺的食盐，下手抓拌，把猪肝里面的血水和粘液抓出来，抓一分钟左右，用清水把猪肝清洗干净，多清洗几遍，直到水变得清澈为止里。
干净的猪肝有点发白，放点姜末和食盐，一点米酒，简单的腌制一下，这样既保留了猪肝原有的味道，而且这样煮出来的汤也非常的清甜鲜美。
锅中加入适量的清水和少许花生油，等水煮沸后把猪肝放下去，很多人煮的时候都是先放枸杞叶，其实应该是先放猪肝的，等猪肝再次煮开两分钟左右就可以放枸杞叶了。
枸杞叶比较容易熟，到后面再放进去就可以了，煮沸后就可以出锅喽，出锅前再加入一点食盐和一些枸杞，非常好喝的枸杞叶猪肝汤就做好了，这款汤的营养价值非常的高，平时多喝它对眼睛好。
枸杞叶蛋花汤
现在新出的枸杞叶很嫩，枸杞叶中含钙高，能够起到降血压和降血脂的作用，用清水清洗几遍。
碗里打入两个母鸡蛋，放一小勺食盐，用筷子搅拌均匀，开大火，锅里放一碗纯净水，烧开后放入一小勺食盐，再放入一小勺食用油，放盐增加汤汁跟叶子的底味，放油能锁住枸杞叶的水分，保持翠绿的颜色。
放入枸杞叶，用铲子搅拌一下，盖上盖子煮开，十秒钟后，把鸡蛋液沿着锅边顺时针方向转两圈，使鸡蛋液均匀的铺在叶子上，煮开后蛋液成了白色的状态，放入一小勺鸡精，用锅铲推动几下。
放入一小勺香油，倒入碗中，香喷喷有营养的枸杞叶蛋花汤就做好了，营养丰富，清肝明目。
凉拌麻酱枸杞叶
摘了一点枸杞，把枸杞叶清洗干净，用淘米水泡了半个小时，捞出冲洗一下，锅中将水先烧开，水开以后加入少许的食用油，把枸杞叶放进去焯水一分钟。
焯好水的枸杞叶捞出来过凉水，充分凉透，稍微挤一下它的水分，一会拌的时候会更入味，先把蒜剁成末，再把辣椒切成圈。
碗中加入一勺芝麻酱，加一点温水化开，把辣椒圈和蒜末都放进去，加一点生抽，香醋，香油，半勺盐，少许糖，小半勺辣椒油，把调料化开，化开以后倒进枸杞叶里面，直接搅拌均匀。
搅拌均匀的枸杞叶直接装盘，一道凉拌芝麻酱枸杞就做好了，清淡解腻，开胃爽口。
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