夏天孩子正是孩子的生长黄金时期，这时候更是滋补的好时节。
一定要给孩子多吃点好吃的，就比如今天要说的豆皮排骨。
豆皮也叫千张，虽说是豆制品，但是其营养还是极其丰富的，它的锌含量可是比猪肝多了6倍，钙更是牛奶的12倍，所以春天吃它准保没错！
食材：排骨，豆腐皮，葱姜蒜，白酒，胡萝卜，青蒜等
做法：
1、排骨洗净剁小块，或者买的时候剁成小块，拿回家洗净，放玩盆里倒温水浸泡15分钟，泡出血水，然后反复洗干净一下备用。
2、姜切丝，葱洗净打葱结，然后两个放一起，捏出葱姜汁，洗好的排骨倒一点点盐、再把葱姜汁倒进去，抓匀，腌制20分钟左右。
3、千张切小块宽条，一小片打一个小结，胡萝卜切小块，青蒜苗切段，大蒜拍碎去皮且散备用。
4、起锅烧火，炒个糖色，倒碗里备用，不想做的可以省略，用老抽上色也是可以的。
5、起锅烧油，油热之后把姜片下进去，放些干辣椒，2片桂皮和香叶，炒香，倒排骨，中火翻炒，炒干排骨的水分，炒香，加1勺豆瓣酱，再倒一些白酒去腥，盖上盖焖一会儿。
6、水焖干之后，倒一点温水，然后排骨和汤一起倒进砂锅里，再放几粒白糖和炒好的糖色，或者老抽，盖上盖中火焖20分钟，时间到了之后把千张和胡萝卜放进去。
7、千张和胡萝卜翻拌均匀，再盖上盖子焖煮20分钟。
8、最后把大蒜放进去，大火煮出蒜香，再勾个芡，大火收汁，撒点青蒜苗或者香菜出锅开吃！
小贴士：
1、排骨不用焯水，直接温水泡干净，更加鲜嫩美味，一定要记得腌制一下，会更加入味喷香。
2、炖的时候放点白酒，去腥，而且还能让排骨炖得更烂熟。
一道鲜香浓郁，好吃开胃又下饭的千张炖排骨就完成啦~上桌孩子抢着吃~
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