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芹菜，是我们餐桌上经常看到的一类蔬菜，可热炒、凉拌、烙饼、做汤等，制作方法多种多样，可以根据自己的口味加以调配。它的香气深受不少人的喜欢，而除了好吃之外，它的养生功效也是颇让人认可的。由于芹菜的钙磷含量较高，所以他有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
芹菜是性凉味甘、微苦的一类蔬菜，具有平肝凉血和清热利湿的功效，其中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用，还可以帮助提高人体的睡眠质量，富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分。
芹菜是中高纤维的食物，经过肠道消化知乎就会产生一种木质素的物质，可加速粪便在肠内的运转时间，排除体内毒素，还有利于安定情绪，消除烦躁。还能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮另外因芹菜本身是生长在地里的，因接触的阳光的光合作用最多的就是芹菜叶，所以叶中含有的叶绿素比茎中含量高。
芹菜虽好，但忠告：芹菜不能与甲鱼同食，会出现腹痛等不适症状。
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