胡萝卜是二年生草本植物，属伞形科。早在7世纪的阿富汗就有种植，后来慢慢传入地中海地区，胡萝卜因其与生俱来的甜味，被远古凯尔特人称为“地下的蜂蜜”，它在很早之前就被用来制作各种甜点，如中东的胡萝卜芝麻酥糖、土耳其脆皮卷等。如今寒冬将至，家家户户都散发着胡萝卜的香味，但是你知道吃胡萝卜的禁忌吗？医生忠告，胡萝卜不能与“它”同食，贪吃一口，癌症“痛下杀手”！
胡萝卜防治心血管疾病
很多人以为，只有到老了的时候，才用为我们的血管操心。殊不知，血管斑块变大，从30岁以后就加速了，再加上现代人活得越来越累，会在不知不觉中加速了血管的衰老和损坏。然而胡萝卜是治疗心血管疾病的良药，每日吃一点有助于防止血管硬化，降低胆固醇。
胡萝卜美容养颜抗衰老
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。尤其是年龄超过30岁以上的女性，坚持每周吃两次皮肤越来越好。
青椒炒胡萝卜的做法
食材：胡萝卜2条，青椒按个人口味
做法：胡萝卜刮皮切片、青椒切长条、蒜拍碎，锅倒油烧热、放拍好的大蒜，随后放入切好的青椒、倒胡萝卜一起中火炒、炒差不多熟了到一点味极鲜，然后放盐、鸡精调味、大概需要两分钟即可食用。
胡萝卜不能与“它”同食，贪吃一口，癌症“痛下杀手”
1、胡萝卜+白萝卜等于自找麻烦：胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的维生素C。
2、胡萝卜+辣椒：胡萝卜中含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素Ｃ，两者一起生吃时会降低辣椒的营养价值。
3、胡萝卜不宜与党参、黄芪一同食用：萝卜有“下气”和“消滞”的作用，因此与补气类药物同食会对药效产生一定的阻碍，还会降低人体免疫力，让癌细胞有机可乘。
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