首先，准备好所需食材：猪肝、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒等。将猪肝切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。青椒、红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
接着，热锅凉油，油热后放入花椒、干辣椒爆香，然后加入葱姜蒜末煸炒出香味。倒入腌制好的猪肝片，大火快速翻炒，炒至猪肝变色。
然后，加入青椒丝、红椒丝继续翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，炒匀至青椒丝、红椒丝断生即可。
最后，出锅前可以撒上一些葱花点缀，提升菜品色泽和口感。一盘鲜嫩可口的爆炒猪肝就做好了，香辣入味，非常下饭。
总之，家常爆炒猪肝是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过掌握上述做法和技巧，你可以轻松在家中烹制出鲜嫩香辣的爆炒猪肝，让家人朋友尽享美食盛宴。
