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01
美味的下饭菜
韭黄炒猪肝
配料：猪肝、韭黄、葱段、炮姜、小米椒、辣椒面、香辣酱、鲜花椒、红油、醋、生抽、盐、味精
第一步：猪肝的处理：猪肝冲洗3——5分钟，去除筋膜后切片，用葱姜水、盐、料酒、水淀粉抓匀腌制一会儿。
第二步：油温8成热，猪肝迅速划油，封住表皮，出锅备用。
第三步：锅里烧热红油，放入炮姜末、小米椒、鲜花椒炒香，再放香辣酱煸炒出味，加辣椒面、葱段、韭黄翻炒片刻，下猪肝快速翻炒，调入料汁（有盐、味精、生抽、辣椒水），淋入水淀粉、红油，翻炒一下出锅。
02
好吃又好做
口水鸡
配料：鸡腿、葱、姜、蒜、果仁碎、芝麻、花椒、香叶、小米椒、料酒、生抽、白醋、麻椒油
第一步：鸡腿剔骨，放入葱、姜、料酒，中小火煮10分钟。鸡肉煮好后，放到冰水中冰凉，切成块儿。
第二步：小碗中放入生抽、白醋、麻椒油。
第三步：锅中倒油。油热后，放入辣椒面、果仁碎、芝麻、蒜末，炸香。
第四步：锅中倒油，放入花椒和香叶。香料煸香后，捞出来。把油倒在鸡肉上，再浇上做好的辣椒果仁油，放入调好的酱汁，加入小葱、小米椒、芝麻拌匀。这样口水鸡就做好了。
03
经典陕西面
驴蹄子面
配料：面粉，西红柿，小青菜，韭菜，鸡蛋，豆芽，小葱，辣面，盐，酱油，醋食用油
第一步，面里加入少许盐，凉水和面。
第二步，将和好的面搓成长条，擀成厚厚的长方形面片。
第三步，炒鸡蛋花备用。炒西红柿，加入少许盐。将西红柿炒成西红柿酱备用。将韭菜炒8成熟备用。
第四步，水开，将案板放在锅边，切面。面煮到第二开时加入黄豆芽，第三开时加入青菜，待面煮熟捞出。
第五步，面里加入提前调制好的料汁，依次放入鸡蛋，西红柿，韭菜，小葱花，辣椒面，热油泼上去，这道驴蹄子面就做好了。
04
山西农家菜
炒杂拌
配料：熟五花肉、木耳、白菜、香菇、胡萝卜、炸豆腐、小酥肉、干辣椒、葱姜蒜、大料水、醋、鸡精、盐
第一步：熟五花肉、白菜、香菇、胡萝卜、炸豆腐、小酥肉改刀切片
第二步：水烧开，下小酥肉、木耳、粉条、胡萝卜、香菇、炸豆腐焯水捞出
第三步;锅中倒油烧至6成热，下干辣椒、葱姜蒜、五花肉、白菜翻炒,然后加焯好的蔬菜继续炒制，淋入大料水、醋、盐、鸡精翻炒出锅。
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