1、中毒原因：《中国动物药》：“曾有报道，炒食狗肝g（三两），即可引起中毒。主要中毒症状为剧烈头痛，厌食恶心，剧烈呕吐，头昏乏力；脸面皮肤鳞状脱屑。原因系狗肝富含维生素A所致。”2、中毒量：据报道，g狗肝中，含维生素A约ug(万国际单位)。且狗肝中维生素A的含量与季节和狗的种类有关，-般冬季高于夏季，白毛狗高于有色毛狗。成人一次性摄入维生素A50万IU或小儿一次性摄入30万lU,有可能引起急性中毒。即成人食用6g左右，小儿食用4g左右，即有可能引起急性中毒。3、中毒机制：维生素A过量降低细胞膜和亚细胞结构的稳定性,特别是溶酶体膜的稳定性，可引起皮肤黏膜、骨膜、脑和肝脏等组织的广泛病变。维生素A中毒可损害脑组织，其机制可能为过量的维生素A刺激脉络膜分泌，脑脊液生成过多，同时还可刺激导水管上皮细胞增殖，使导水管狭窄，造成脑积水，脑室扩大而引起颅高压。头痛与颅内压升高有关。4、告诫：狗肝中毒后需及时进行救治，治疗天数因病情而异，因维生素A的代谢需要一个过程，因而患者症状的改善也不是药至病除，而是需要一个过程。为此，衷心提醒请大家为了自己和家人的健康“慎食狗肝”。（供稿：精神卫生科苗益辉）
滦州市疾病预防控制中心
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