我们常说在白癜风的治疗过程中适当食用动物肝脏是有一定好处的，但是很多患者不清楚其中的具体缘由，有时如果食用不当还可能导致相反的结果。那么，在食用动物肝脏时应该注意哪些问题呢？
动物肝脏优势？
1、富含蛋白质、维生素A、维生素B2和硒、铁等大量的微量元素。
2、有些动物肝脏中铜离子含量很丰富，比如牛肝、羊肝等，而补充铜离子刺激酪氨酸酶的活性是提高黑色素合成的重要手段之一。
3、常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血原材料，使人面颊红润、精神振奋，增强身体防御能力。
动物肝脏“缺陷”？
动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。如果处理不当则可能对患者的病情带来更加严重的影响。
食用动物肝脏应该？
一、健康肝脏
购买通过检疫的禽畜肝脏，一般健康肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。
二、彻底清洗
先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。
三、烹调有度
烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。
四、防止胆固醇过高
吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免促进人体对肝脏中胆固醇的吸收。胆固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝脏。
五、摄入适量
以猪肝为例，建议每周食用两次，每次50～克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。
温馨提示：
白癜风治疗过程中日常饮食护理也是十分重要，患者要多加注意，在做好白癜风常规护理的同时，还应积极配合医生进行科学诊治。
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