枸杞叶子做菜吃，枸杞叶猪肝汤
??猪肝枸杞叶汤具有益血明目、清热解毒、补虚益精等功效，可防止肝肾亏虚，黑眼圈，对肝血不足所致的某些症状也有治疗作用。
1、枸杞叶一把，先把叶子摘下来，梗子也不要扔掉，可以用来煮汤。2、把叶子用流动的清水冲洗几遍，然后沥干水分备用，梗子也冲洗一下。3、猪肝1块，清洗干净后切片，加清水再冲洗几遍，洗净血水。接着加葱段、姜片、料酒去腥，用手抓拌均匀后先腌制10分钟。腌好后再清水冲洗几遍，然后晾干水分备用。4、瘦肉1小块儿，清洗干净后切片装入大碗里。加盐、生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、生粉、抓拌均匀，再加一勺食用油锁住水分，腌制15分钟去腥入底味儿。5、起锅烧水，冷水加枸杞耿一起煮，大火先煮5分钟，煮开后捞出来就行了。6、接着下入猪肝和肉片，再加点姜片和料酒去腥，大火煮开，然后撇去浮沫，煮到肉片和猪肝都飘起来就熟了。7、接着加一勺食用油，一勺盐调味，最后倒入枸杞叶子，大火继续煮1-2分钟。出锅前加一把枸杞，可以关火出锅了。
枸杞叶是蔬菜，多数用来滚汤，像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等，枸杞粥。枸杞叶也是药材，在中医上枸杞叶被称为“地仙”，除作蔬菜，还有枸杞叶茶，枸杞叶茶可像普通的绿茶、乌龙茶一样冲泡，也可配些冰糖、枸杞子。枸杞叶营养一点也不比枸杞低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。常吃枸杞叶具有强身壮体、美容养颜、清血解热、祛风明目、延缓衰老、降三高、减肥瘦身、利尿健脾等功效尤其春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果。广东番禺很流行的猪杂粥，是以粥为底，猪杂边涮便吃，最后再下枸杞叶，这时的粥吃起来有肉类的香甜，又有枸杞叶的清香，十分“和味”。
