春天快要过去了，在这个春天遇到了各种各样的野菜，这一种很多人都不知道它的好处。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。采一把枸杞叶做成汤，清香美味又爽口，特别的棒。4月别错过这菜，简单煮一锅，汤鲜菜嫩、美味有营养！
3月~4月正是枸杞芽最嫩的时候，这个菜芽比香椿好太多了，清香美味营养高。枸杞芽又叫做枸杞头，枸芽子，甜菜头等等，它是枸杞的嫩芽。枸杞芽嫩可以凉拌、热炒、煲汤都特别的好，味道鲜美营养丰富。今天就和大家一起分享一款枸杞芽汤的做法，学会了赶紧告诉家人多吃营养棒哦。4月别错过这菜，简单煮一锅，汤鲜菜嫩、美味有营养！
所用材料：枸杞芽适量，鸡蛋2个，葱末少许，盐适量，鸡精少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：枸杞是一丛一丛的长，比较杂乱，所以枸杞芽是非常好采摘的。我们采摘的时候只要嫩尖尖就可以，采摘回家清洗干净。枸杞是一味滋补食材，枸杞通身是宝，它的叶、茎、花、子、根、皮均有很好的保健作用，而枸杞叶、枸杞芽绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中，所以我们遇到了枸杞芽一定不要手软。
第二步：锅里放入花生油，入小葱和姜丝炒香，放入洗净的枸杞芽煸炒均匀，炒成碧绿色。
第三步：加入适量的清水，大火烧开。
第四步：玉米淀粉加入适量的清水搅拌均匀，倒入汤中，边倒边用勺子搅拌，这样淀粉才不会结块。
第五步：把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，慢慢的倒入锅里。
第六步：烧开即可关火，加入适量的盐和少许鸡精调味即成。这样做出的枸杞芽蛋花汤，蛋花漂浮在上面，浓稠好喝。
第七步：上桌一人一碗超棒，抓住春天的小尾巴，再遇到这菜别手软，再不吃可就真的老了，不炒不蒸做成汤，做法特别简单，清香又美味，喜欢就赶紧试试吧。
小贴士：
1，做汤，想让蛋花漂起来，那么水淀粉一定不要少了，少了这一步蛋汤就会汤清寡淡没滋味。
2，汤的调味，以自家的喜好为准，出锅后适量加一点鸡精味道会提升不少。
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