猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的铁质、蛋白质和维生素A，对于补血、清肝、明目都有很好的效果。尤其是对于女性朋友来说，生理期喝一碗猪肝汤，可以有效缓解贫血和疲劳的症状，让你气色红润，精神饱满。
但是，很多人都不太会煮猪肝，总觉得猪肝很腥，或者很柴，没有什么食欲。其实，只要掌握了一些小技巧，就可以轻松做出不腥不柴的美味猪肝汤。今天，我就要教你一个简单又好吃的菠菜猪肝汤的做法，让你一次就能成功。
准备食材首先，我们要准备好以下食材：
猪肝克
菠菜克
姜10克
葱10克
枸杞10克
料酒1汤匙
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
淀粉1汤匙
盐适量
油适量
处理猪肝猪肝是这道菜的主角，所以要处理好它才能保证汤的口感和味道。处理猪肝的步骤如下：
猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
猪肝放入碗中，加入姜丝和料酒，浸泡30分钟，去除腥味。
猪肝再次用清水冲洗干净，控干水分。
猪肝加入生抽、蚝油、淀粉和适量盐，抓匀腌制15分钟，让味道入味。
烹制汤料菠菜和枸杞是这道菜的配角，它们可以增加汤的颜色和营养。烹制汤料的步骤如下：
菠菜洗净切段，枸杞洗净泡软。
锅中加水，煮开后倒入猪肝和菠菜分别焯水，捞出备用。这样可以去除猪肝的腥味和菠菜的草酸。
锅中放少许油，油热后下葱花爆香。
再倒入适量清水（约4杯），煮开后倒入猪肝和菠菜。
加盐调味，小火煮10分钟左右，让汤汁浓郁。
最后撒上枸杞点缀即可。
一锅香喷喷的菠菜猪肝汤就做好了，你可以趁热享用，也可以放凉后放入冰箱保存，随时加热食用。这道汤不仅美味，还有很多好处，比如：
补血补铁：猪肝是补血的佳品，含有丰富的铁质，可以促进造血功能，预防和改善贫血。菠菜也含有铁质，而且还含有叶酸，可以帮助铁质的吸收。
清肝明目：猪肝是清肝的良药，含有维生素A，可以保护眼睛和皮肤的健康，预防夜盲症和干眼症。枸杞也有明目的作用，可以滋润眼睛，缓解眼部疲劳。
益气补血：猪肝和菠菜都是气血双补的食物，可以增强体质，提高免疫力，抵抗疾病。尤其是对于经常熬夜、加班、对着电脑和手机的上班族来说，喝这道汤可以缓解身体的不适，让你精神焕发。
你看，这么一道简单的汤，就有这么多的好处，你还不赶紧试试吗？快点动手吧，给自己和家人做一碗营养又美味的菠菜猪肝汤吧！
