俗话说“病从口入”。其实我们身体疾病，尤其是慢性病，“解药”就在我们的一日三餐里。
最近朋友说总是眼干眼涩、口干口苦，脾气还很暴躁，失眠多梦，很是烦恼。
不知道大家最近有没有上述症状。
这是因为春季气温逐渐上升，容易助长人体肝、胆、胃肠蓄积的内热，这种人体阴阳失衡后出现的内热症就是肝火旺。
一般到了春天，为了顺应天时，建议大家可以多吃点“春鲜”。今天就给大家说说这个春天不能错过的美味——荠菜。
“三月三，荠菜赛仙丹”荠菜，也叫菱角菜、地米菜，南北方都有，药用价值很高，被誉为“菜中甘草”。中医认为，荠菜有帮助清肝调脾，和血利水的功效。春天适量食用，可以帮助清肝火，减缓因肝火旺盛导致的肝气郁结。
从营养学的角度，荠菜钙含量很高（mg/g），而且草酸含量较低，理论上g的荠菜，就能满足我们一天1/的钙需求。截图来源：薄荷健康APP除了钙，荠菜的胡萝卜素（μg/g）、维生素C（4mg/g）也在上游水平，营养综合优秀。疏肝养肝荠菜猪肝汤
准备食材：猪肝克、荠菜克、枸杞子20克、生姜4片。
做法：
1、猪肝洗净切片，加水浸泡10分钟捞出，加盐抓匀备用。
2、荠菜洗净，焯水20秒，捞出切段备用。
、另起锅，热水烧开，放入姜片和猪肝煮熟，撇去浮沫，放入荠菜，出锅前放入枸杞、盐、胡椒粉调味即可。
营养师分析
荠菜有疏肝养肝的功效，猪肝补血，枸杞明目，这碗汤非常适合春季护肝食用。
不过，高尿酸、高胆固醇血症、动脉粥样硬化的人群，需要注意摄入量，或避免食用。
辅助降脂菜
荠菜拌豆干准备食材：荠菜、香干，还可以加入彩椒，来增加维生素。
做法：
1、荠菜焯烫20秒，捞出来过凉水，挤干水分；
2、配上彩椒和香干，加入蒜泥、少许盐、生抽、几滴香油，搅拌均匀装盘即可。
营养师分析
荠菜是很好的降脂菜，而豆制品富含卵磷脂、植物甾醇，有助于降低血液中的胆固醇。
荠菜做主食
荠菜猪肉饺子/包子：荠菜切碎和猪肉馅拌匀包饺子，或蒸包子，还可以加鸡蛋一起，是春天的味道！面蒸荠菜：荠菜洗净，裹一层面粉，滴一点点油抓匀，上蒸锅蒸10分钟左右，倒上料汁吃。营养食疗强调个体差异和整体性。不同人的身体状况，同一人的不同阶段，需要补足的营养各不相同。分享收藏划线人划线
