辣椒猪肝是一道美味的菜肴，辣味浓郁，口感鲜嫩。下面是制作辣椒猪肝的详细步骤：
材料：00克猪肝
-4根小辣椒（根据个人口味调整）
2根青椒
2颗蒜瓣
1块姜
适量生抽
适量盐
适量白胡椒粉
适量淀粉
适量食用油
制作步骤：1.准备工作将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，控干水分备用。
将小辣椒和青椒洗净，切成小段。
蒜瓣和姜切成末备用。
2.腌制猪肝在猪肝片上撒上适量盐和白胡椒粉，加入少量生抽和淀粉，抓匀腌制15-20分钟，使其入味。
.炒制辣椒在锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
放入蒜末和姜末煸炒出香味。
加入小辣椒和青椒段，炒至变软出香味。
4.炒制猪肝将腌制好的猪肝片逐一加入锅中，翻炒均匀。
炒至猪肝变色后，加入适量生抽调味，继续炒匀。
5.出锅确保猪肝已经熟透，汤汁收干后即可出锅。
将炒好的辣椒猪肝装盘，即可食用。
温馨提示：炒制猪肝时火候要掌握好，避免过熟导致口感粗糙。
辣椒的使用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
在腌制猪肝时加入淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
辣椒猪肝可以搭配米饭或面条一起食用，味道更佳。
遵循以上步骤，您就可以轻松制作出美味可口的辣椒猪肝啦！
