猪肝的味道一般人是比较难以接受的，但是掌握了炒猪肝的技巧，爆炒猪肝也可以是一道美味的菜肴。那么怎么做才能让猪肝吃起来没有腥味又下饭呢？
爆炒猪肝需要的食材：猪肝克、1个青椒、1个红椒、1根大葱、适量的姜蒜、适量的料酒、生抽、糖、胡椒粉
爆炒猪肝的步骤如下：
1.准备好所有的食材。把猪肝清洗干净后，切成大小合适的薄片，切好以后放盆里用水清洗一下，把里面的血水抓出来，换水清洗，至水清为止，大概要洗三到四遍。青椒和红椒切成小块。大葱切成小段。姜和蒜切成末。
2.把猪肝放入碗中，加入适量的料酒，抓匀。腌制10分钟左右。
3.热锅凉油，加入姜和蒜末，炒香。
4.加入猪肝片，翻炒1分钟左右。
5.倒入青椒和红椒，继续翻炒2分钟左右。
6.加入大葱段，翻炒均匀。
7.加入适量的盐、生抽、糖和胡椒粉，翻炒均匀。
8.调味后再翻炒1分钟左右即可。
注意事项
1.猪肝在腌制过程中，可以加入一些淀粉或者面粉，这样可以让猪肝更加嫩滑。
2.猪肝不要腌制太久，否则会影响口感。
3.炒猪肝的时候，要用大火快炒，这样可以让猪肝更加入味。
4.猪肝炒熟后，不要过度翻炒，否则会影响口感。
爆炒猪肝会做的人做起来会觉得非常的简单，不会做的人就趁这个机会多学习下，掌握爆炒猪肝正确的做法，就能吃到美味的爆炒猪肝了。
