北京看白癜风疗效最好专科 http://www.znlvye.com/#我的美食分享#我老公的一个同事，每次来我们家吃饭，都要我给他做猪肝，他就爱吃那种味道重的菜。猪肝其实挺有营养的，我自己也经常吃。不仅是因为猪肝好吃，还因为它有补血、护眼、增强免疫的功效。特别是对于容易贫血的女性朋友，这道菜是必吃的。今天是工地上没事做，老公带了两个同事来家里吃饭，他们俩都是吃货，一进门就说想吃猪肝，跟我们也算是熟人了，我也就顺着他们的口味做了。之前我给他们做过两次猪肝，老公的同事吃了都说好吃得不得了，非要我今天再给他们做一次。既然他们这么爱吃，我也就没办法了。不过，上次我做的是酸辣猪肝，虽然味道不错，但是有点太辣了，所以今天我就换了个新的做法。其实，炒猪肝也不是那么简单的，要想做出好吃的猪肝，还是要有一些小窍门的，光会吃是不够的，还要会做才行！比如说，炒猪肝的时候，是直接下锅炒还是先腌制？我以前一直搞错了，怪不得猪肝吃起来又干又腥！我想很多人都知道，猪肝泡水是为了去掉里面的血水和杂质，而先腌制再炒是为了让猪肝更嫩更香，这两个步骤都能帮助去除猪肝的腥味和异味。但是，到底哪个步骤先做，很多人却不明白。今天我就把我自己摸索出来的方法告诉大家。我是先用面粉把猪肝洗净，然后再用水泡半个小时，最后腌制一会。你吃了这个蒜苗炒猪肝，就知道这个方法有多好用了。下面是具体的做法，喜欢的话就收藏起来吧。食材：猪肝、蒜苗、泡椒、小米辣、一勺生抽、半勺老抽、一勺胡椒粉、半勺盐、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、食用油详细做法：１、首先我们把买回来的猪肝先用面粉洗干净，加入面粉的目的主要是面粉有很强的吸附性，可以洗掉猪肝表面的的血水和杂质，但是猪肝内的血水还是没办法全部洗出来，所以还需要放入水里浸泡３０分钟，泡出猪肝里的血水。泡好之后捞出来控干水分，再把猪肝改刀切成薄厚均匀的柳叶片。猪肝切好之后往里面加入一勺生抽、半勺老抽、一勺胡椒粉、半勺盐、一勺蚝油、一勺玉米淀粉，用抓拌均匀后再加入一勺食用油锁住水分。再次抓拌均匀后放到一旁搁置20分钟，把猪肝腌制入味。（这里的猪肝片要尽量切薄一些，这样下锅炒的时候更容易熟，而且炒出来的猪肝也会更加的嫩滑）２、趁着腌制猪肝的空余时间，我们准备３根蒜苗去掉根部，洗净之后斜刀切成小段备用。再准备一块生姜，去皮洗干净后改刀切成细丝。小米辣和泡椒３～５个，去掉根蒂后改刀切成小圈备用。３、所有的食材都准备好之后开水起锅烧油，往锅里倒入适量的食用油，待油烧热后先放入生姜丝、泡椒和小米辣开小火慢慢的煽炒出香味，再倒入腌制好的猪肝，开大火快速的翻炒一分钟，把猪肝炒至变色。４、猪肝炒好之后再把切好的蒜苗加进来，大火继续翻炒１０几秒钟，炒至断生入味即可关火出锅。（这里的猪肝片切的非常薄，所以不用炒的太久，只需要翻炒几下就熟了。）猪肝炒好盛出锅装盘，就可以美滋滋的享用了。一道鲜香入味的蒜苗炒猪肝就做好了。这款猪肝炒蒜苗的做法特别的简单，只要把猪肝切好腌制一下，全程不用2分钟就可以出锅。这样炒的猪肝很嫩滑鲜香，而且一点也不腥也不柴，味道相当的好。我把简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢吃猪肝的话，有空的时候要经常做了吃哦，常吃猪肝对眼睛很有好处的，而且还补血。好啦！今天的美食就分享到这里咯！如果觉得我的做法还不错，记得伸出您发财的小手，帮忙点赞
本文编辑：佚名
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