周末好哇！今天想分享一些编辑部的私货。
作为一群天天公费研究吃喝的编辑，有什么东西，能让我们心甘情愿自己掏钱买？最近又挖到了哪些新店，好到忍不住立刻分享？
也不全是买买买，还有很多，是不用花钱就能获得的快乐；）
都是真心实意的安利，没有广告。
夏日最佳续命鸡尾酒
Nordes金酒+献礼金汤力水
推荐人：凯叽
最近夏天在家的续命神器就是NordesGin?献礼汤力水，简直就是天作之合！！
Nordes的香气本来就特别有辨识度，在以香气出名的gin里面都算巅峰级别。献礼的汤力水也很好玩，自带一点柠檬草香气，香上加香。
不需要调酒技巧，随便怼都好喝！夏天绝配！！
回购N次的橘子果酒
富久长温州蜜桔酒
推荐人：小夏
回购了富久长的温州蜜柑酒，好喝，橘子人感到满意。
非常，香甜，非常，浓厚。
因为太浓厚了，我通常会拿来兑苏打水加冰喝，一瓶就当成两瓶，兑开的酒味非常轻柔，不用担心上头；）
分明就是蜜柑味超级纯正的蜜柑苏打水嘛！秒杀市面其他橘子饮料。
作为一支果酒，配料表只有：水，蜜柑汁38%，食用酒精，清酒。
是的，它根本没加糖，你喝到的香甜感都来自温州蜜柑本柑，蜜甜蜜甜的橘子。所以酸甜感恰好平衡，不会觉得过甜，尾调还有淡淡的橘子清苦，带点酒香。
喝完，会想给橘子写情书（x
一支平凡却让人满足的棒冰
光明一枝杨梅棒冰
推荐人：黄小雀
偶然在便利店冰柜里挖到它，也没抱太大期待，毕竟在一众价格动辄两位数的网红雪糕里，它算是接地气的选手（5.8元/支）。
第一眼的确是被清秀淡雅的包装吸引的。但吃了一口就爱上了！果汁含量高达30%，杨梅的酸甜还原得非常真实自然，还能吃到杨梅肉。在嘴里等它一边融化一边嚼，很有咬下一大颗爆浆仙居杨梅的快感；)没有什么花样，也不凑网红元素的热闹，就是简简单单清清爽爽的一根，很像小时候吃的那种老式冰棍。今年就靠它拉长我的杨梅季了。一个家用制冰小神器
ANZZYU球形冰模具
推荐人：eimo
作为一年四季都要喝冰水，对冰块要求有一点点龟毛的人，最近入手了非常满意的家用制冰神器。（感谢河马小姐推荐！）它不是简单的球形冰模具，多加了一个排雾泡沫盒，能冻出完全没有气泡、白雾，晶莹剔透的冰球。原理很简单：通过泡沫盒的保温作用，控制冰球单向冷冻，缓慢排出气体和杂质。其实，自己在家用泡沫箱也可以做，但为了食品安全以及好看，我还是花钱吧。除了球形，还有好几个形状。效果堪称完美，缺点就是冻得慢，以及费钱（想同时冻几个只能多买模具）。PS：之前在HiddenThai吃到一盘清迈香肠，有浓郁的香料味，好吃，准备买灌肠机复刻一下。快递还在路上，下次报告！一家惊艳的新咖啡馆
坐标上海，名字暂时保密（在写了）
推荐人：eimo
最近在跑上海咖啡新店，已经喝了一周了，马上就更新~先来剧透一下，喝到最有意思的一家店：只做手冲，常备30-40款自烘豆，其中有很多不常见的尖货，还会自己拿咖啡过酒桶，做成拼配手冲。即使在咖啡市场相对成熟的上海，开这么一家店，依然不容易，需要勇气和强大的实力。被一支玻利维亚豆子（爪哇种水洗）惊艳到了：不是很亮眼的香气型豆子，但质地相当轻盈、柔顺、精致，水洗处理带来更高的干净度，喝起来，就像高级的桑蚕丝轻轻拂过，极尽温柔缱绻。一碗矜贵的时令三虾面
苏州，御面斋精品面馆（嘉馀坊50号）
推荐人：eimo
感觉最近半个朋友圈都在苏州看园林，吃三虾面。三虾面费手工，又是时令货，自然贵。苏州朋友告诉我，他们更愿意吃枫镇大肉面，同样藏着老底子的讲究，价格却要日常许多。毕竟一年一度的仪式感嘛，不可免俗，去了收藏已久的御面斋，面是好的，可惜本人手速不行，拌不匀。意外发现老鸭火腿汤面很棒，汤头清澈，火腿放得极其凶残，跟广东的高汤风格不太一样，鲜得雄浑有力。荷包蛋也煎得好，细嫩有溏心，浇上虾籽酱油，盛惠3块。最好吃的是虾籽茭白，吃口水灵弹糯，甚至比不少饭店炒得有镬气。三个福州的美味瞬间
推荐人：+7
大家好，我是新来的编辑+7，一个拿煎饺配饭的碳水黑洞。个人特点基本可以概括为：特别爱吃，还特别瘦。端午节去了福建的三座城市，私心最爱福州。喜欢那里淡定沉静的优雅气质、从容不迫的城市氛围，以及传统与创新并存的福州美食。分享3个我记忆犹新的美食瞬间吧。1、福州火车站附近的重庆豆花重庆豆花??新店镇自己也没想到来福州的第一顿是重庆菜。开在火车站附近一个破旧的小巷子里，名副其实的苍蝇小馆，是附近居民和放工后工人们的社区食堂。看到豆花的第一眼，我就知道，这家店来对了。浸在浅黄色浆水里的豆花表面粗糙，看似松散，实则柔韧，夹起来并不会散掉。味碟也是记忆中的味道，水豆豉和糊辣壳的干香咸辣一点不少，遇上豆花却立即变得温润，整体非常清爽。2、阿婆送的猪血汤配捞化依冒捞化??新港街新港里9-6号来福州一定要吃捞化。这种原产于莆田的兴化米粉，纤细易熟，只需在滚水中一烫，就可捞起，但同时又保留了米粉的韧性，口感在全国米粉里都独树一帜。在当地，有汤捞和干拌两种吃法，至于选哪种，我觉得要看你想加什么料。猪杂种类多样，适合干拌保留口感；海鲜则适合汤捞，让米粉吸收汤的鲜美。阿婆送的猪血汤，绝了，让我瞬间想起在顺德小摊吃到的韭菜猪红汤。但这里的猪血更加大块，柔嫩，咬下去有充盈的汁水感。3、一杯像奶昔的特调咖啡LimCafé??太阳巷10-4号一家四月底刚开的新店，用一杯特调，把我迷得神魂颠倒。基底是冷泡的瑰夏加蓝莓杜松子，有丝丝莓果气息。重头戏是葡萄。咖啡师用红茶打底，对麝香葡萄做了低温慢煮处理。煮好的葡萄，加冰、黄油和冷萃基底打碎，就得到了一杯奶白色的灰丝绒。黄油的加入提升了丝滑感，与葡萄果肉和细冰渣的颗粒感交织在一起。馥郁的葡萄香气和茶香融合自然，加入咖啡后竟然有草莓的香甜，尾韵像一抹酒香巧克力。太妙了！层次如此丰富，但又给人难以置信的整体感。35一杯的价格比上海好多动辄50+的特调香多了！三家成都人离家前必吃馆子
推荐人：Jessica
上个月刚从成都搬来上海，想分享一下：一个成都人离家前一周在抓紧吃什么。1、甜水面、鸡汤饭玉滋補??成都玉洁巷2号附1号甜水面很棒！手工面条特别粗，根根劲道，柔韧中带着一丢丢糯性，能极好地挂上酱汁。酱汁质地浓稠但调味不重口，回味的甜辣既分明又提鲜，麻酱香skr人！这家小店质朴亲切的味道，让你觉得好像回到了自己家里吃饭那样温暖，姬松茸鸡汤泡饭也落胃得很。2、一口消暑的薄荷冰粉胡悠记??成都双清南路8号附1-1我最爱的夏日消暑甜品！冬季休息，只有夏季才营业，就是如此任性。这家独创的雪花冰粉，是乐山三鲜冰粉的改良版本，基底是晶莹的手搓薄荷冰粉，弹滑的口感中透着韧性，在醪糟香浓的浸润下，甜而不腻。加上糯唧唧的小汤圆和滑软的银耳，顶部撒上柠檬碎皮，一丝酸甜的加持让整碗冰粉一下很灵！3、个大料足的抄手翟大爷抄手??成都树蓓巷1号附21号坐落在小巷子里一栋居民楼底的店铺，很难找，但人气实在是高。在遍大街的干海椒抄手里，它出奇制胜：将鲜虾、蟹籽、芦笋等食材统统包进抄手，看起来新派，但调味却很正。抄手个大馅足。我最喜欢龙利鱼和鸡肉馅儿，鲜美细嫩，还有一缕芦笋的清脆。干拌的调味微麻带劲儿，红亮亮的海椒面提色，不过辣度挺好接受。自取的香辣萝卜干和糖蒜，脆爽的嚼感满口留香，再配上一碗脆鲜的包包白，被鸡汤润得甜滋滋的，完美。三本很好吃的绘本
推荐人：Hiro
最近在用美食绘本云旅游云做菜！推荐高木直子老师的《一个人的美食之旅》《不靠谱的饭菜》，小小一本一下午就能读完，有很多一人食的菜谱。还有林竹老师的《林竹闯关西》，一本游遍京都大阪奈良TvT美食美景都有！看完超级怀念京都锦市场的鹌鹑蛋小章鱼和奈良漂亮的鹿。期待能早点做国外城市指南（搓搓手.jpg一部值得二刷的纪录片
推荐人：徐大半
最近，把最喜欢的美食纪录片又看了一遍：年的《盐、脂肪、酸与热量》。好的料理，是由很多元素组成的。而这部的视角很独特，它将这些元素拆开：油脂、盐、酸度、热量。1集讲1个，分析它们各自的作用。不管是台词，还是影像语言，都有种解构的美学色彩——它在告诉你：这些最日常的好吃背后，是因为什么，是由什么决定的。并且解构得非常具象，每一集都搭配各地美食案例食用：脂肪那一集，去了意大利，因为“橄榄油几乎定义了意大利美食”：酸那一集，去了墨西哥犹加敦州，跟着大婶逛菜场买了酸橙，做了当地最经典的大菜酸卤火鸡，光是看看都觉得上头！盐那一集，则去了日本，实拍味噌、酱油的古法酿造过程。最灵魂的一句话：“酱油发酵是有声音的”，酱油厂长说这句话时，是带着爱意的：是的，对食物的爱，几乎渗透在每一帧画面里，以及女主的每副吃相里。这部纪录片其实改编自同名书籍，片中的女主持，也就是那本书的作者。确认过，是用生命在吃饭的女人了。一个好看到不舍得睡的节目
推荐人：mmr
最近沉迷一位油管葡萄酒博主Wineking，好看程度非常上头，工作日看到凌晨一点半，还不忘激情安利给朋友的那种??。不像99%的葡萄酒博主一样严肃死板，Wineking可以说是本人互联网冲浪这么多年，难得一见的极具综艺感（看这花里胡哨的封面也懂了），又兼具专业深度的葡萄酒视频博主。先说说专业性：博主本人JayLee，手握三个不同国家的葡萄酒硕士学位，在波尔多名庄酿过酒，但还是得自称一个小学徒protégée。因为他的老师PeterKoff，太厉害了……不仅是历史上第4个CapeWineMaster（创办40多年一共毕业了个人，你想想这难度），并且是世界上唯二同时拥有CapeWineMaster与MasterofWine证书的人（MW也是世界上最难考的学历之一）。看老师做盲品非常刺激，尤其品鉴波尔老年份时候，五大庄能盲中3个！我整个隔着屏幕海豹式鼓掌，厉害??。还有一位非常驻大咖，Dr.PatFarrell，也是一位MW，还是位上过剑桥大学的医学博士……看他和Peter吵嘴，互相爆粗口吐槽彼此盲品答案，也是看视频的快乐源泉之一。然后我们再来说说，这节目有多好看。每个视频，都是有主题性的盲品。看专业人士只凭借看闻尝三步，在一两分钟内绎推理出产区品种，甚至酒庄与年份，不亚于小时候《开心词典》的刺激。但初期（可能是Jay还没有赚到钱）选题都做得很下沉。不过好处是，即便对不懂酒的外行人来说，也非常吸睛。比如Jay会给Peter挑世界上最便宜的酒，比如12块人民币一瓶的CarloRossi啦，10块钱以下的超市酒品鉴大集合啦，老师傅Peter一大把年纪了还要喝这种糟烂酒心情也很暴躁，时常把徒弟Jay骂得“狗血淋头”。这里其实还没有开喝，闻一闻就要开始骂人了然而看Peter吐槽难喝的酒，是件非常爽的事情。如果你也喜欢早期《地狱厨房》的GordonRamsey，应该可以懂得这种爽感——爱的爱死，恨的恨死。比如师傅在喝到老年份波尔多五大庄的时候，开心到像是个小孩子，一口都舍不得吐，一个个全都空杯，喝大了放朋友鸽子也不管了??而喝到劣质酒的时候，恨不能给酿酒师直接上刑，说训练人们喝这种酒简直是犯罪，是邪教，是作孽，分分钟给你粗话满天飞??：也因为Peter快言快语的暴躁个性，导致网友们最喜欢看的选题方向，都是给Peter喝一些奇奇怪怪的廉价酒……比如前阵子盲品过波本桶的葡萄酒的一期，Peter在得知其中最难喝的一款炼狱酒庄（Inferno），胆敢卖到近20美元的时候（在国内估计要卖到元不止了），Peter说我个人不倡导暴力，但我希望这家酒庄抓紧烧得精光。要知道，葡萄酒业内人士，不少都和酒庄有些隐形利益关系，极少会有专业大佬发出如此直白激烈的批评，可见Peter的真性情……尽管本身视频选题的娱乐性已经很强了，但对葡萄酒爱好者来说，是真的能学到不少东西，WSET课上都不会讲到的那种硬核知识点。比如师傅Peter评价劣质酒经常用到的一个概念，叫程式化酿酒（recipewinemaking），也是他最恨的一种酿酒风格。这款黑皮诺就是老师傅们心中烂中之烂的酒庄??这种酒往往保留了大量糖分，放入大量橡木片来增强烘烤气息，同时酒精度高，使入口更容易，因为高酒精感实际会带来一丝丝的甜感，也使口感更顺滑。但是这酒不会有任何深度广度，不带任何思考的余地，不具风格与个性，不会告诉你自己来自哪里，是葡萄酒中的垃圾快餐制品。这种对酒审美体系的思考，是业内少有人开麦宣讲的。还有一些非审美方面的讨论，也是很实用的品鉴购买知识点。比如年的波尔多，因为年份很好，名声响了，所以很难用便宜价格买到好酒；但的勃艮第则相反，年份不是特别好，不少酒庄为了保证质量，低等级的酒还会混一些高等级的产区葡萄，便宜价格反而能挑到好酒。挑选窍门get??要说这个视频的唯一缺点，可能就是需要英文好+会翻墙……希望有条件的朋友吃下我这份安利！一部纪录片，一本书，三个值得听的播客
推荐人：??CEO老王我就言简意赅地推荐几个：纪录片《寻味“左宗棠鸡”》B站有资源。播客：小宇宙、Podcast等播客平台均可收听1、WhyWeEatWhatWeEat关于食物的声音纪录片，每集主题都很有意思。
2、杯弓舌瘾第82期“盲品游戏”
3、忽左忽右第期“辣与现代移民饮食谈”，以及对应的书《中国食辣史》，作者曹雨。祝吃好喝好周末愉快；）预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
