哈喽！吃货们。今天，推出一道新美食——五花肉炒猪肝。估计这样的做法很少听闻吧！但是，五花肉炒出来的香油，用来炒猪肝，猪肝的味道更加不一般哦！多了一重香味，而且口感也更爽滑哦！不妨你赶紧试一下，做出一个最直接的对比，这样你就会心服口服了。今天，我们就跟着酒店大厨，学习五花肉炒猪肝的制作方法吧！：五花肉、猪肝：蒜瓣、蒜苗、干辣椒壳、十三香、芝麻油、生抽、料酒、花椒粉：第一步，把买回来的五花肉切片，把蒜苗切成段状，用菜刀把蒜瓣拍碎软，干辣椒壳切碎，放一边待用。第二步，把猪肝用清水冲洗干净，切成薄片，用一只干净的大碗装好，倒入适量的酱油、料酒，加入适量的十三香、食盐。之后，用手轻捏几下。第三步，添加一点生粉，淋一点点芝麻油，用双手轻轻揉捏均匀，这步做好了，就可以让猪肝更嫩滑，而且让猪肝不糊锅底。第四步，备好大锅，冷锅热油，油温5成热，就是在快冒淡淡轻烟之前，把五花肉下锅，立即调成小火，快速翻炒，直到肉片轻微卷翘，加入拍碎软的蒜瓣沫和切碎的干辣椒壳，反复翻炒，直到香味四溢。第五步，等到五花肉炒出油，用料酒靠着大锅边缘，加入适量的料酒，多翻炒几下。第六步，随之，倒入适量的生抽，加入少许的花椒粉末，把火候调到大火，快速翻炒，直到受味均匀。然后，把蒜苗丢进锅，连同一起翻炒断生，在添加一点点芝麻油，翻炒几下，就可以用盘子盛放食用了。吃货们，这道菜超级下饭哦！我在自己家里面实际操作了一下，比干辣椒炒猪肝好吃多了，添加了五花肉，味道的区别还是相当明显的哦！真的是没有对比，就没有伤害!我个人一直都特别喜欢吃猪肝，不管是新鲜猪肝，还是微醺的猪肝，我都吃不厌。尽管以前都是把微醺的猪肝配干辣椒壳，新鲜猪肝配青椒，一起搭配着炒，我都百吃不厌。现在呢，我又学到大厨的方法，那我会更爱猪肝这道菜了。吃货们，心动不如行动，记得在文章下方留言评论哦！我在这里等着你们分享结果哦！
本文编辑：佚名
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