在众多养肝食品中，枸杞芽是夏季养肝的佳品。枸杞芽是枸杞树的新嫩枝叶，富含丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、胡萝卜素、铁、钙等。此外，枸杞芽还具有清热解毒、补肝明目的功效。夏季常吃枸杞芽，能够排除体内毒素，改善肝功能。下面，我们就来介绍两道以枸杞芽为主材的美食。
推荐食谱一：山药胡萝卜炒枸杞芽
食材：枸杞芽克，山药克，胡萝卜克，大蒜2瓣，生姜1小块，食用油适量，盐适量，生抽1汤匙
具体步骤：
1.准备工作：将枸杞芽摘去老叶，清洗干净，沥干水分。山药削皮切成薄片或长条，胡萝卜去皮切成薄片，大蒜切片，生姜切丝备用。
2.焯水：锅中加入适量清水，烧开后放入少许盐和几滴食用油，依次将山药、枸杞芽和胡萝卜焯水，焯至八成熟时捞出沥干。
3.炒制：热锅凉油，加入姜丝和蒜片炒香。放入焯好的山药和胡萝卜，翻炒均匀，倒入枸杞芽，快速翻炒，加入生抽和适量盐调味，再翻炒几下，即可出锅装盘。
推荐食谱：枸杞芽猪肝汤
食材：枸杞芽克，猪肝克，枸杞子20克，姜片3片，葱段适量，食用油适量，料酒1汤匙，盐适量，胡椒粉适量，高汤毫升。
详细做法：
1.准备工作：将枸杞芽清洗干净，放入开水锅中，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分，枸杞子用温水泡发。猪肝切片，用清水浸泡去血水，然后用料酒和少许盐腌制片刻，沥干备用。
2.焯水：锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，水开后放入猪肝焯水，捞出沥干备用。
3.熬汤：锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。加入高汤，煮沸后放入焯好的猪肝片，待猪肝煮熟后，放入枸杞芽和泡发的枸杞子，继续煮1分钟，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，即可出锅。
通过食用枸杞芽这样的野菜，不仅可以为身体提供丰富的营养，还能有效排除体内毒素，起到养肝护肝的作用。山药胡萝卜炒枸杞芽清爽可口，而枸杞芽猪肝汤鲜美滋补，这两道美食既能满足味蕾，又能为夏季养生增添一份健康保障。希望大家在炎炎夏日里，多吃一些像枸杞芽这样的养肝食品，保持身体健康，度过一个轻松愉快的夏天。
