椒麻猪肝，猪肝富含蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养成分，其中铁含量较高，可以有效预防贫血。今天我们要学习的这道菜，就是以猪肝为主食材，搭配各种调料和辣椒，经过简单易学的制作过程，最后成功做出一道营养丰富、口感鲜美的椒麻猪肝。
1.所需食材：
猪肝g、青椒1个、红椒1个、花椒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量、蒜适量。
2.制作步骤：
（1）猪肝洗净，切片，放入开水中焯水，待变色后捞出备用。
（2）青椒、红椒洗净，切丝备用；蒜拍碎，备用。
（3）锅中放入适量油，烧至5成热，放入花椒炸香，再放入蒜末炒香。
（4）放入猪肝，翻炒均匀，放入生抽、盐、糖调味，加入适量水，煮开后转小火煮5分钟。
（5）加入青红椒丝，翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，即可出锅。
3.注意事项：
（1）猪肝焯水时，可以加入适量料酒，去腥。
（2）炒制时，要注意火候和时间，以免炒糊。
（3）喜欢口感更鲜美的人，可以在调味时加入少许味精。
（4）勾芡时，要注意淀粉的用量，以保证汤汁的粘稠度。
4.调口：
调味时，可以根据个人口味加入适量的花椒粉、辣椒粉和生抽等调料，以增强椒麻口感。同时，可以根据个人口味，选择加入适量糖，以增加菜肴的口感层次。
总的来说，椒麻猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的美食，它不仅能够满足人们的口腹之欲，还能够为身体提供所需的营养成分。而且，制作方法简单易学，适合家庭制作。希望这篇文章能够帮助到您，别忘了
本文编辑：佚名
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