花胶是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。含有丰富的蛋白质、胶质等。
花胶的功效是？《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具有滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能的功效。腰膝酸软，身体虚弱者最适宜经常食用。
花胶的泡发方法？1.冷泡法
营养价值最大化的泡发方式
干净的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要没过花胶后再高出一厘米左右即可。
泡发时间根据花胶厚度而定，泡几小时到几天不等。如果花胶能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不弯，那就继续泡。泡发好了之后，去掉花胶表面的灰尘、油膜、残留的血丝和内脏等，泡发的水要倒掉。
优缺点分析：这样泡发好的花胶可以最大化的保留住营养。
2.蒸煮法
感官最漂亮的泡发方式
把干花胶贴上姜片上锅蒸30分钟后捞起放入容器中，然后加入水没过花胶，静置12个小时左右。
优缺点分析：这种方法能最大化的去除花胶的腥味，泡出来的花胶又厚又大，炖后口感也会很好，但是也会大幅度流失营养。
花胶怎么煲汤呢？花胶排骨红枣汤
材料
花胶克、排骨克、党参50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚，食盐适量
做法
先将浸发好的花胶切块备用，洗净排骨切块，出水；把花胶、党参、枸杞子、淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效
补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。
花胶西洋参汤
材料
花胶克，瘦肉克，西洋参10克，姜片，食盐适量
做法
先将浸发好的花胶切块备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效
健脾养血，补肾益精，滋补养颜，滋阴清热安神。
花胶炖水鸭
材料
花胶克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片
做法
将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、淮山用水浸泡半小时，再将茨实放入水鸭肚内；将浸发好的花胶切块，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效
滋阴补力，益气养血，养阴退热。对于热病后、产后、劳伤而气血虚弱、脾胃不足，肌热烦渴，面色潮红，睡眠不佳者等适用。
红枣北芪炖花胶
材料
花胶克、北芪15克、红枣4粒
做法
将浸发好的花胶切块备用，红枣去核，将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效
补气补血，养血安神，美容养颜，最适合于身体虚弱，容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青口唇白等症状之人士食用。
花胶松茸鸡脚汤
材料
花胶克，鸡脚10只，姬松茸5个，姜2片
做法
把鸡脚放入开水中煮3分钟，取出备用；将浸发好的花胶切块备用；姬松茸用清水浸1小时。将所有材料放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效
滋阴补气，去风湿，补脚力，润肌肤。
花胶螺片猪骨汤
材料
花胶克、螺片80克、猪骨头克、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片
做法
把猪骨、螺片分别放入开水中煮3分钟，取出备用。将浸发好的花胶切块备用，冬菇用清水浸1小时。将所有材料放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效
滋补肝肾，适用于腰膝酸软，畏寒肢冷，虚劳少食，水肿者。此汤补而不腻，适合老少各种体质饮用。
阿胶红枣炖花胶
材料
花胶克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片
做法
将浸发好的花胶切块备用，阿胶用干净的布包好，在砧板上敲碎，红枣去核；将所有材料放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
功效
滋阴补肾，养血润肤。适宜冬季干燥时进补，也是中老年人的补身佳品。
长按扫码
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.gougancaia.com/ggcyp/7620.html
