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猪肝G、青椒1个、小葱1根生姜3片、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺料酒1勺、淀粉半勺、糖1/4勺香醋1勺、盐1/4勺1、将猪肝切成薄片，尽可能地切薄。2、将切成薄片的猪肝放入水中反复冲洗，再用清水浸泡半小时。
3、生姜切丝，大蒜切末，小葱切段，青椒切块。
4、将泡好的猪肝捞出，放入碗中，加入少许姜丝和蒜末。
5、倒入淀粉、一半的料酒、盐。
6、拌匀并腌制20分钟。
7、在腌制猪肝的时候，猪肝会出些水，把猪肝放在沥网中过滤掉水分，让猪肝保持干爽。
8、锅里倒入油，油热后改大火，倒入猪肝，快速翻炒至变色，装出备用。
9、锅内再倒入少许油，放入剩下的姜丝和蒜末用小火爆香。
10、接着再倒入豆瓣酱继续小火炒香。
11、接着倒入炒好的猪肝，接着翻炒。
12、接着放入青椒和葱段炒一下。
13、再放入剩下的盐、料酒、香醋和糖。
14、翻炒均匀，就可以装盘出锅啦！
一道美味可口的青椒猪肝就完成啦，吃上一口，猪肝嫩滑可口，看看你喜欢吗……
Tips:
1、新鲜的猪肝不好切，可以先放在冰箱冷冻至可以切得动的状态时再切，可别冻过头了哦！
2、清洗猪肝时要多洗几次，把里边的血水给洗出来，这样可以去掉很多异味。
3、在炒豆瓣酱时要小火来将它炒香，不要太急了
#一人一句为考研加油#
