爆炒猪肝猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补血、明目、养肝等功效。爆炒猪肝是一道美味营养的家常菜，下面就来介绍一下它的做法。一、准备食材猪肝、葱、姜、蒜、青椒、红椒、黄椒、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉。二、做法1.猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制15分钟。
2.葱、姜、蒜切末，青椒、红椒、黄椒切成块状。
3.热锅凉油，放入猪肝煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中加油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入青椒、红椒、黄椒翻炒。
5.倒入猪肝，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可。
三、营养价值猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2、C和矿物质铁，具有补血、明目、养肝等功效，是营养丰富的食材。四、注意事项1.猪肝要切成薄片，容易炒熟。2.煸炒猪肝时要火候适中，以免过火影响口感。3.加入的调料要根据个人口味适量调整。4.爆炒猪肝是一道快手菜，时间不宜过长，以免影响食材的口感和营养价值。总之，爆炒猪肝是一道美味营养的家常菜，做法简单易学，适合家庭制作。同时，猪肝的营养价值丰富，具有补血、明目、养肝等功效，也是一道健康的菜品。
