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羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。
羊肚菌为珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。它含有非常丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，素有“素中之荤”的美誉。
有专家做过实验，对羊肚菌菌丝提取物实验分析表明，羊肚菌的确对肾脏有保护功能，并可以降低尿素和肌纤含量，说明羊肚菌对肾脏毒性确有抑制作用，并能调节和改善雄性激素的分泌，且对雄性生殖遗传无毒副作用。所以说，羊肚菌具备壮阳补肾的作用有一定道理。肚菌在治疗阳痿和早泄方面虽未得到充分的药理证明，但的确有保肾之功效。
其实，羊肚菌除了我们上面说的护肾功能外，还具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤、保护肝脏、益肠胃，治疗消化不良等功效。所以说羊肚菌是一种高营养低热量的高级滋补养生品。
吃羊肚菌，做真男人！今天我们来看看羊肚菌枸杞排骨汤怎么做。
羊肚菌枸杞排骨汤
1、清洗羊肚菌，用60度左右的开水将其泡发，待泡出颜色较深的水时，最后再用清水把他们冲洗一下。泡羊肚菌的水经沉淀后，取其中清澈的部分留存。枸杞也提前泡发备用。
2、排骨洗净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。煮排骨且撇去浮沫的肉汤保留。
3、将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨且撇去浮沫的肉汤、泡羊肚菌且沉淀泥沙后的水，一起倒入电高压锅中。
4、滴一点点醋（个人喜好，可不加，据说能更好释放排骨中的钙质），设定煲汤模式（25-30分钟），程序结束后，将枸杞加入，再设定5分钟，开盖后即可享用。
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