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尖叫细语：WOW!!5月小长假马上到啦,担心景点太多人，不如就近去郊外走走。野花飘香，正好带孩子亲近自然，探索大自然。有兴趣的话还可以挖挖野菜，春天是很多野菜当令的季节，可以起到很好的保健作用。给大家推荐几种常见的野菜：
▉荠菜
荠菜，又名护生草、香荠、小鸡草等，北方也叫白花菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。
荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。一般人群均可食用。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料。
▉马齿苋
又名五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形，肥厚多汁，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。它的药用功能是清热解毒，凉血止血。
▉婆婆丁
又名蒲公英，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英在我国华北、华中、华东、东北等区的许多地方，春、夏、秋三季，田野、路旁、山坡，以及房前屋后。
婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。蒲公英适合人群：适宜咽喉疼痛者、肿毒者。
▉苋菜
俗称大叶菜，苋菜中国自古就作为野菜食用。南方又比北方多，因苋菜的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，故苋菜不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识。
苋菜最宜贫血患者食用，还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒。苋菜可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，有“长寿菜”之称。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常被用来做馅。比如，凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
▉苦菜
又名苦苣菜，其嫩叶可采食。全国各地均有分布。常生于山坡林下、林缘和灌丛中以及路边、田埂边的草丛中。
生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒，可以清热解毒、凉血。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
▉灰灰菜
又名灰菜、灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。
“灰条复灰条，采采何辞老”明朝人滑浩曾作灰条诗，赞扬灰菜对增强体力，抗拒衰老的作用。
▉苜蓿菜
俗称三叶草、金花菜、草头。苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
▉香椿
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
▉榆钱
榆钱是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。
榆钱的吃法多种多样：一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。二是煮粥，三是笼蒸，四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
▉槐花
槐花健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。槐花能润肠通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。
润槐花肺止咳，用于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。做饼，又可凉拌、炒食、加面粉蒸食。洋槐花干制后可长年食用。糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
▉柳叶、柳芽
柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。
▉白蒿
大名叫茵陈。白蒿的药用价值是对人体肝脏很有好处，有护肝补肝的作用。
——把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。对身患肝炎的人，多喝白蒿水，据说效果还不错。白蒿可用开水焯过后凉拌，最好吃的做法是拌面蒸熟蘸蒜吃。
▉野生小蒜
又名薤白、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
——传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外薤白利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。大家抓紧时间吃吧，错过一季，便错过一年。
春季吃野菜注意四个方面：
1、野菜采集要避开被污染的地方，避开工业废水废气，比如有废水排放的河边、工厂边、采矿的地方、垃圾场周边、车多的马路边等。
2、不认识的野菜不要采摘，不要食用。另外，一次不要食用太多。
3、野菜的性质一般是苦、凉、低毒的，脾胃虚寒、年老体弱的人不要吃太多，过敏体质要慎重，否则容易上吐下泻；野菜中草酸含量比较高，有时还会有点低毒，食用前在开水中焯一下更安全。
4、不要过度夸大、相信野菜所谓的营养价值、药用和保健作用。几千年以来，野菜之所以被称为野菜，在进化过程中没有成为家菜，是有一定道理的，从营养价值、口感上来说，都没有蔬菜好。
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本文编辑：佚名
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