香菜作为日常家庭用来调味的食材，受到了许多人的欢迎。香菜不仅可以起到驱寒的功效，更能健胃消食。但令人意想不到的是，香菜根煮水还可以起到瘦身减肥的功效。
具体做法：
将香菜根洗净放入锅中，加入毫升的清水，盖紧锅盖，大火熬煮三分钟后立刻关火，放凉后饮用即可。
在喝香菜水的过程中，亦可将香菜根一同吃掉，每天饭后喝一碗，不仅可以通过排汗通便进行瘦身，还可以在一定程度上预防风寒感冒等症状。如若不愿吃香菜根，还可以把其捞出用来擦拭面部，这样做可以有效调理皮脂排泄，减轻炎炎夏日里面部肌肤的负担。
具体依据：
香菜根种含有丰富的挥发油，这种物质可以使人体汗腺处于兴奋状态，促进汗腺排汗，通过用水进行加热熬煮，可促进香菜根中的挥发油的作用，所以经常饮用香菜根水，可以通过排汗，排出身体中的毒素。多饮用香菜根水亦可以起到润肠通便，缓解便秘等效果，既然身体的杂质、毒素都可以通过香菜根水及时排出，那么轻盈瘦身的功效自然不在话下了。
注意事项：
在熬煮香菜根之前，一定要用清水泡制5分钟，熬煮过程中要盖紧锅盖，大火熬煮3分钟后应迅速关火，不宜再用小火慢炖（以免挥发油流失）。并且熬煮好的香菜根水，尽量再放作料，以免与其中的营养物质冲突，降低减肥效果。
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