青椒猪肝、青椒炒猪肚、卤猪肠，内脏做法不纠结，简单家常菜！青椒猪肝食材：新鲜猪肝1块、青椒2个、红椒2个、生姜1块、大蒜3瓣、鸡蛋1个、白醋1小勺、生抽半勺、蚝油1勺、水淀粉1勺、盐适量。做法：1.把新鲜猪肝用水龙头冲洗5分钟，用手挤掉血水，然后放入碗内，加入清水淹没猪肝，再加一小勺白醋，抓匀静置3分钟再去除白色筋膜，切片冲洗再无血水，装入小碗备用。2.往猪肝内加入鸡蛋1个、水淀粉1勺（淀粉加水兑的）、料酒半勺抓匀腌制3分钟。3.把青红椒生姜大蒜都切好，起锅烧油，油热下姜丝、猪肝翻炒，炒至变色盛出备用。4.起锅烧油下生姜大蒜爆香，再下入青椒红椒迅速翻炒，炒至辣椒断生。5.再加入炒好的猪肝一起快炒1分钟，加入生抽半勺、盐适量翻炒20秒，关火，加入蚝油1勺翻炒均匀即可出锅。青椒炒猪肝食材：猪肚、生姜、小米椒、香葱、盐、花生油、料酒、生粉、生抽。做法：1.把猪肚清洗干净，放在案板上切成长条状。切好之后放入一个干净的盘子中备用。2.接着把生姜清洗干净，切成生姜片再改刀切成丝。然后把小米辣切成小圈，香葱切成长段备用。3.准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等水煮沸之后把猪肚倒入锅中进行焯水。等第二次水开之后再煮十秒钟左右捞起控干水分。4.这时往焯过水的猪肚，加入少许食用盐，花生油，料酒，生粉，抓拌均匀，放置一边腌制五分钟左右。5.五分钟之后另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后先把姜丝下入锅中炒出香味。6.把小米椒圈倒入锅中翻炒均匀，接着加入少许的生抽，耗油进行调味。最后往锅里加入事先切好的葱花翻炒至熟即可出锅装盘，简单美味的爆炒猪肚就制作完成了。卤猪肠食材：水发香菇、干辣椒少许、姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、豆瓣酱、老抽料、酒水、淀粉、食用油适量。做法：1.把泡发洗净的香菇切成小块，卤猪肠切小块。2.将切好的香菇和猪肠装入盘中，待用。3.炒锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、蒜末、葱段。4.再倒入干辣椒，炒出辣味，放入猪肠，翻炒均匀。5.淋入料酒，拌炒一会。6.加入少许清水，放入豆瓣酱、老抽、盐、鸡粉。7.调成小火，快速炒匀调味，倒入适量水淀粉。8.快速炒至汤汁收干。9.关火，盛出炒好的菜，装入盘中即可。
本文编辑：佚名
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