谷雨过后要“养肝”，多给家人喝这汤，清热祛湿，补肝补血好处多各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『谷雨过后要“养肝”，多给家人喝这汤，清热祛湿，补肝补血好处多！』谷雨，二十四节气中的第6个节气，也是春季的最后一个节气，过了谷雨就要立夏了。谷雨时节的天气难以捉摸，今天还是艳阳天，明天就会下起大雨，忽冷忽热的，犹如秋天。虽然谷雨过后气温会逐渐升高了，但是早晚还是比较冷的，应该多穿一件衣服，老人常说“春捂秋冻”就是这个道理。随着气温的回升，人体的新陈代谢大幅度加快，加之春天的空气干燥，很容易燥热上火。农村的外婆经常和我说：“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，春天最适合养肝。从冬天向春天过渡时，我们身体的器官都全面苏醒，各项机能都开始了快速工作，肝脏在这个时候在整个运转系统中处于核心地位。加之春季肝火旺，所以是养肝的最佳时机。养生要从每一顿的饮食开始，所以谷雨过后我们应该经常吃有护肝、养肝作用的食物。在中国饮食文化里讲究“以形补形”，所以猪肝就是很好的食材。猪肝营养价值极高，富含多种营养元素，包括蛋白质、维生素、矿物质等，是补肝的首选食材。吃猪肝来养肝，最好的方式莫过于做一锅猪肝汤了，味道鲜美，补水补营养，好处多多。猪肝汤营养价值高，口感和味道也很好，最常见的搭配就是加上菠菜。菠菜和猪肝都含有丰富的铁元素，补血的效果非常好。多喝菠菜猪肝汤能够补肝补血，春季要常喝。今天和大家分享一下菠菜猪肝汤的做法，谷雨过后经常让家人喝，清热祛湿，养肝补血，多喝身体好。准备猪肝、菠菜、薏米、枸杞、食用油。食盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉。做法：⑴猪肝用水洗净，用刀切薄片，加上料酒、淀粉腌制30分钟；⑵菠菜摘洗干净后用手掰成小段，用刀切也行，枸杞用清水泡软，薏米提前用清水浸泡至少4个小时，薏米又干又硬，必须多浸泡一会儿；⑶砂锅里倒入适量清水，薏米泡好后捞出下入锅中，煮开后用小火煮半个小时；⑶猪肝腌好后冲洗干净，加入适量胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等，用手抓拌均匀，倒入适量的食用油拌均匀，再腌制10分钟；⑷薏米煮软后，倒入腌好的猪肝片，煮1分钟至猪肝变色，煮熟后倒入菠菜、枸杞，加适量食盐、鸡精调味，搅拌均匀后即可关火。鲜嫩美味的薏米菠菜猪肝汤就做好了，好喝又营养。春季各种新鲜蔬菜都上市了，包括菠菜，口感鲜嫩，营养丰富，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁等营养物质，做猪肝汤时少不了菠菜，能让补铁的效果加倍。而薏米被誉为“世界禾本科植物之王”，营养价值极高，能够抗氧化、抗菌消炎，清热祛湿的效果非常好。谷雨过后降雨逐渐增多，空气逐渐变湿润，身体的湿气也会越来越重，应该多吃的食材之一。在做猪肝汤时，用煮好的薏米粥当汤底，然后再加入猪肝、菠菜，不仅口感、味道很好，而且营养价值增加了很多，春天时不时地喝一碗，对身体非常好。菠菜猪肝汤的做法简单，但想要做好喝也是有技巧的，尤其是猪肝的选购和处理十分关键：①买猪肝时，要挑选表面光滑，弹性十足的猪肝，新鲜猪肝通常是紫红色或深褐色。②新鲜猪肝里有很多血水和杂质，整个不容易清洗，切成薄片后加料酒、淀粉浸泡，并用手搓洗，能够有效去除血水，更干净。③腌制猪肝时，再加入适量淀粉和食用油，锁住猪肝的水分，猪肝的口感就会非常嫩滑。④菠菜容易熟，稍微烫一下就能吃了，因此要最后放，不然放早了就被煮烂了。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请为我点赞、评论、转发、
本文编辑：佚名
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