色香味俱佳的青椒炒猪肝，是一道令人垂涎的家常菜，它的色彩、香味和味道都让人难以抗拒。猪肝的鲜嫩和青椒的清香相互融合，使得这道菜肴成为餐桌上的亮点，不容错过。
首先，我们需要挑选新鲜的猪肝，然后将它小心地切成薄片，并用酱油和水淀粉腌制一下，10-15分钟，使它更加入味。接着，在热锅中倒入油，烧到五成热后，将猪肝快速放入，用铲子迅速划散，等到猪肝变色后立即捞出。然后，在同一个锅中，加入葱花和蒜泥煸炒出香味，再加入切好的青椒片翻炒翻炒。
最后，加入酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精等调料调味，不要忘了用水淀粉勾芡。这个时候，将之前已经炒好的猪肝倒入锅中，快速翻炒均匀。最后，淋上少许香油，起锅装盘，撒上一些胡椒粉即可享用美味啦。
猪肝脆嫩，青椒香软中略有青味，汤汁浓郁，超级下饭！总的来说，青椒炒猪肝是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。在烹饪过程中要注意猪肝的挑选和处理，以确保菜肴的口感和健康。
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